PLUMCAKE AL LIMONE E YOGURT un dolce soffice, perfetto per la colazione e la merenda. Un impasto soffice e leggero, grazie all’aggiunta dello yogurt. Questo plumcake è simile a quello del Mulino Bianco, ma con l’aggiunta di succo e scorza di limone, che lo rende profumato e goloso. Ricetta con e senza Bimby, facile e veloce.
Potete sostituire, la minima parte di burro che c’è tra gli ingredienti, con 40 gr di olio di semi. Inoltre, potete aromatizzare l’impasto con dell’arancia o dei mandarini.
Ingredienti
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250 g Farina 00
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200 g Zucchero
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2 Uova
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2 Tuorli
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1 vasetto Yogurt bianco naturale (o al limone)
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100 g Olio di semi
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50 g Burro (o 40 gr di olio di semi)
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30 g Succo di limone
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2 Limoni (grattugiati, medie dimensioni)
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
Preparate l'impasto:
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METODO TRADIZIONALE:
Per preparare l’impasto del PLUMCAKE AL LIMONE E YOGURT iniziate lavorando le uova intere, con i tuorli e lo zucchero. Dovete ottenere un composto cremoso e spumoso.
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Al termine, unite il burro ammorbidito, lo yogurt, il succo di limone, la scorza grattugiata dei limoni e l’olio di semi. Lavorate tutti gli ingredienti fino a farli amalgamare.
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Incorporate la farina, a poco a poco, setacciata con il lievito. Lavorate il composto per circa 1 minuto.
Con il BIMBY:
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Per preparare l’impasto del PLUMCAKE AL LIMONE E YOGURT con il Bimby inserite la farfalla nel boccale e dopo versate: le uova, i tuorli, lo zucchero. Lavorate 1 minuto a vel 4.
Dopo inserite: il burro leggermente sciolto, l’olio di semi, lo yogurt, il succo di limone ,la scorza grattugiata dei limoni, la farina e il lievito. Lavorate 1 minuto/ vel.4
CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI:
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Adesso che l’impasto del PLUMCAKE AL LIMONE E YOGURT è pronto versatelo in uno stampo da plumcake, imburrato e infarinato.
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Cuocete IL PLUMCAKE AL LIMONE E YOGURT in forno caldo statico a 170° per circa 50 minuti. Con il ventilato io consiglio 160° per 60m, ma regolatevi sempre con il vostro forno, facendo la prova stecchino prima di sfornare il vostro dolce.
Al termine fatelo raffreddare e servitelo. Si conserva, chiuso in un contenitore, per circa 5 giorni.
I miei consigli:
Potete cuocere il PLUMCAKE AL LIMONE E YOGURT dentro degli stampini monoporzione come ho fatto io QUI
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