Ogni pizzetta verrà decorata come se fosse una simpatica mummia.
Con questo impasto preparo la pizza e le focacce normalmente, quindi potrete sempre utilizzarlo.
Preparazione con e senza Bimby.
INGREDIENTI:
- 600 GR DI FARINA 00
- 300 GR DI ACQUA
- 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
- 2 CUCCHIAINI DI SALE
- 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
- PROSCIUTTO COTTO Q.B.
- FORMAGGIO A PASTA FILATA (tipo Galbanino) Q.B
- 200 ML DI PASSATA DI POMODORO
- OLIO
- SALE
- PEPE NERO
- ORIGANO
- RONDELLE DI OLIVE NERE O PEPERONE PER GLI OCCHI
PREPARAZIONE CON IL BIMBY:
- Inserite nel boccale del Bimby: la farina, il sale, lo zucchero, l’acqua e il lievito di birra. Impastate 2 minuti vel. Spiga.
PREPARAZIONE TRADIZIONALE:
- Versate in una planetaria o in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero, l’acqua e il lievito di birra. Impastate fino a formare un panetto compatto e morbido.
PER ENTRAMBI I PROCEDIMENTI, CONTINUATE IN QUESTO MODO:
- Preparate la salsa di condimento: Condite il passato di pomodoro con 1 cucchiaio di olio, del sale, del pepe nero e dell’origano.
- Dividete l’impasto in tante palline di circa 100 gr cad e formate degli ovali, schiacciando la parte centrale con i polpastrelli. In questo modo si formerà un piccolo bordo.
- Trasferite ogni “mummia” di pasta pizza su una teglia con carta forno. Bucherellate l’interno con i lembi di una forchetta e su questa parte versate un cucchiaio di passata di pomodoro.
- Fate cuocere le pizzette in forno caldo a 190°-200° per circa 15 minuti.
- Dopo, sfornatele , anche se ancora non saranno cotte del tutto e decoratele: sulla parte alta mettete un semicerchio di prosciutto, quella sarà la faccia. Nella parte inferiore coprite con del formaggio a dadini o a strisce.
Poi fate gli occhi con gli anelli di olive nere o con dei pezzettini rotondi di peperone.
- Trasferire nuovamente la teglia in forno a 180° per circa 5/10 m fino a far fondere il formaggio e completare la cotture delle pizzette.
- Servite le vostre pizze Mummia calde.
