Pasta con pesce spada e zucchine al profumo di menta

La PASTA CON PESCE SPADA E ZUCCHINE è un primo piatto a base di pesce, facile e veloce. Una ricetta delicata, ma allo stesso tempo semplice e gustosa. Si prepara in poco tempo, giusto quello della cottura della pasta. Il condimento è a base di pesce spada e zucchine. Il tutto profumato con foglie di menta, che donano al piatto una nota aromatica fresca e deliziosa. I pinoli, invece, danno al sugo di pesce spada e zucchine una nota croccante, che amerete fin dal primo boccone. Una ricetta dai sapori Siciliani che ricorda quella con pesce spada e melanzane.Per preparare questa ricetta, ho scelto la calamarata, ma potete usare qualsiasi un altro tipo di pasta corta, come le pinne o i paccheri.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:5 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

CALAMARATA PESCE SPDA E ZUCCHINE

  • 200 g Pesce spada
  • 4 Zucchine (piccole)
  • 1 cucchiaio Pinoli
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio di oliva
  • 4 foglie Menta
  • 1 bicchierino Vino bianco
  • 1 pizzico Pepe nero

Preparazione

PASTA PESCE SPADA E ZUCCHINE

  1. Per preparare la Pasta con pesce spada e zucchine, iniziate portando a bollore dell’acqua in una pentola. Quando sarà pronta lessate la pasta.

  2. Nel frattempo, in una padella, versate un filo di olio di oliva e in questo fate soffriggere lo spicchio d’aglio. Dopo, unite il pesce spada tagliato a cubetti. Fate rosolare bene il tutto e sfumate con il vino. Al termine, togliete il pesce dal tegame e mettetelo da parte.

  3. Nella padella, nello stesso fondo di cottura con l’aglio, fate cuocere le zucchine tagliate a dadini piccoli. ( eventualmente unite ancora un filo d’olio di oliva).

  4. Quando sono diventate morbide, unite il pesce spada e i pinoli. Salate, pepate e insaporite con le foglie di menta. Mescolate e fate amalgamare bene i sapori.

  5. Scolate la pasta e versatela nel tegame con il condimento a base di pesce spada e zucchine.

  6. Servite la Pasta con pesce spada e zucchine subito, ancora calda.

I MIEI CONSIGLI

Per la ricetta della PASTA CON PESCE SPADA E MELANZANE clicca QUI

Per la ricetta delle POLPETTE DI PESCE SPADA clicca QUI

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