La PASTA CIME DI RAPA E SALSICCIA è un primo piatto facile e ricco di gusto. Le trofie, vengono condite con un sugo a base di cime di rapa,( friarielli o broccoletti), salsiccia sbriciolata e pomodorini. Cremose e gustose, vi sorprenderanno per il loro sapore sfizioso e avvolgente. Una ricetta che amerete fin dal primo boccone, grazie all’aggiunta del pangrattato tostato, prima di servire il piatto a tavola, che donerà una nota croccante a tutti gli ingredienti.
Le Cime di Rapa sono una verdura nutriente, ricca di vitamine e ferro. E’ importante scegliere quelle più fresche con foglie verdi, steli dritti e duri. Inoltre, potete sostituire le trofie con altra pasta fresca, come le orecchiette o i maccheroncini.
Ingredienti
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700 g Cime di rapa (2 mazzetti circa)
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300 g Salsiccia
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500 g Pasta fresca (tipo trofie)
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q.b. Olio di oliva
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1 spicchio Aglio
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10 Pomodorini
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q.b. Sale
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4 cucchiai Pangrattato
Preparazione
PULITE E CUOCETE LE CIME DI RAPA:
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Prima di iniziare la preparazione della PASTA CIME DI RAPA E SALSICCIA pulite le cime di rapa:
Eliminate le foglie gialle e i gambi duri. Mettete da parte le cimette e le foglie belle verdi e prive di difetti.
Sciacquatele sotto l’acqua correte e poi lessatele in abbondante acqua salata bollente, per circa 3 minuti.
Al termine, con l’aiuto di una schiumarola, prelevate le cime di rapa e mettetele da parte. Non buttate l’acqua di cottura, vi servirà successivamente.
PREPARATE IL CONDIMETO PER LA PASTA:
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Versate, in una padella, circa 4 cucchiai di olio di oliva e lo spicchio d’aglio sbucciato. Se vi piacciono i sapori piccanti, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino fresco.
Unite la salsiccia sbriciolata, senza il budello. Fate soffriggere il tutto per qualche minuto.
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Nel frattempo, lavate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate i semi interni.
Aggiungeteli nella padella, con la salsiccia. Fate cuocere il tutto per circa 10 minuti.
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Dopo, aggiungete anche le cime di rapa. Mescolate e bagnate con un mestolo dell’acqua di cottura della verdura. Aggiustate di sale, se serve.
Fate cuocere il sugo per la PASTA CIME DI RAPA E SALSICCIA per circa 15 minuti, a fuoco basso.
CONDITE LA PASTA:
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Nel frattempo, lessate la pasta, dentro l’acqua della cottura delle cime di rapa, per il tempo indicato sulla confezione.
Al termine, scolate le trofie e aggiungetele nella padella con la salsa a base di salsiccia e cime di rapa. Mescolate, unite un filo di olio di oliva e fate amalgamare bene il tutto.
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Servite la PASTA CIME DI RAPA E SALSICCIA subito dopo, cospargendo la superficie di ogni porzione con un cucchiaio di pangrattato tostato.
Per preparare il pangrattato tostato in casa, vi basterà riscaldarlo in un padellino, per circa 1 minuto, insieme a un filo di olio di oliva.
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