La PANNA COTTA ALLE FRAGOLE è un dolce al cucchiaio facile e goloso. Un dessert classico, conosciuto e amato in tutto il mondo, nato in Italia, precisamente in Piemontese.
Ha una consistenza simile a un budino, ma è senza uova. Preparata con un impasto a base di panna e latte, è profumata alla vaniglia o con del cognac. Una ricetta facile, da realizzare con e senza Bimby. Dopo il tempo di riposo in frigorifero è pronta da gustare, servendola con una deliziosa salsa alle fragole. Potete realizzarla anche in anticipo e si conserva per circa 3 giorni, in frigorifero.
Potete variare il topping per accompagnare la vostra panna cotta, sostituendola con una salsa al cioccolato, o con del caramello. Inoltre, potete servirla con della frutta fresca a piacere. Oppure, potete variare la salsa alle fragole con una al kiwi, alla pesca o ai frutti di bosco….
La Panna cotta alle fragole è perfetta come dolce a fine pasto, come merenda o per un dopo cena sfizioso.
Potete servire la Panna cotta alla fragola in graziose mono-porzioni, oppure in una forma unica, da tagliare a fette.
Ingredienti
Per la Panna cotta:
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500 g Panna fresca liquida
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12 g Gelatina in fogli
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250 g Latte
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150 g Zucchero
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1 bustina Vanillina
Per la Salsa alle fragole:
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250 g Fragole (già pulite e tagliate a metà)
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150 g Zucchero
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1 limone (solo succo)
Preparazione
METODO TRADIZIONALE, in pentola:
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Per preparare la PANNA COTTA ALLE FRAGOLE iniziate ad ammollare i fogli di gelatina, in poca acqua fredda. Metteteli da parte.
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Versate, in una pentola: la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina. Mescolate e fate cuocere per circa 5 minuti, a fuoco basso, senza farla bollire.
Al termine, spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina strizzata. Mescolate con un cucchiaio fino a farla sciogliere bene.
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Versate l’impasto della PANNA COTTA ALLE FRAGOLE in uno stampo grande o in piccole mono porzioni. Io ne ho usato alcuni in silicone.
Trasferite la panna cotta in frigorifero e fatela raffreddare per almeno 3 ore.
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Nel frattempo PREPARATE LA SALSA ALLA FRAGOLE per accompagnare la Panna cotta:
Frullate le fragole, con un mixer, fino a renderle una salsa liscia e omogenea.
Versatela in un pentolino e aggiungete: lo zucchero e il succo di limone. Cuocete per circa 5 minuti a fuoco basso. Al termine spegnete e fate raffreddare.
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Quando tutto è pronto SERVITE LA PANNA COTTA ALLE FRAGOLE:
Togliete la panna cotta dallo stampo e adagiatela su un piattino. Insaporitela con un pochino di salsa alle fragole e servite.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
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Per preparare la PANNA COTTA ALLE FRAGOLE con il BIMBY iniziate mettendo ad ammollare, i fogli di gelatina, in poca acqua fredda.
Nel frattempo, versate nel boccale: la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina. Cuocete per 6 minuti/80°/vel.3
Al termine, aggiungete la gelatina strizzata e amalgamate: 10 secondi/ vel.3
Versate l’impasto della panna cotta dentro degli stampini mono porzione. Trasferiteli in frigorifero per almeno 3 ore.
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Nel frattempo PREPARATE LA SALSA ALLE FRAGOLE CON IL BIMBY:
Versate nel boccale le fragole e frullatele per 5 sec./ vel.7
Dopo aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Cuocete 6 minuti/80°/vel.3
Fatela raffreddare.
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Prima di servire la PANNA COTTA ALLE FRAGOLE toglietela dagli stampini e accompagnatela con un pochino della salsa preparata.
CONSERVAZIONE E ALTERNATIVE:
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- La Panna cotta si conserva, per circa 3 giorni, in frigorifero.
- Potete arricchire la panna cotta con topping al cioccolato, ai frutti di bosco o del caramello.
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