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Marmellata di fragole e arance – Anche Bimby

La MARMELLATA DI FRAGOLE E ARANCE è una conserva dolce a base di polpa e scorza di arancia, fragole fresche e succo di limone. Un connubio di sapori e consistenze che amerete fin dal primo assaggio. Ottima per la colazione, da spalmare sul pane o sulle fette biscottate, per farcire crostate o biscotti. Avrete solo l’imbarazzo della scelta!
E’ 100% naturale e non contiene pectina industriale, per farla addensare vi basterà aggiungere un pezzo di mela con torsolo e buccia, per ottenere una pectina naturale che aiuterà la cottura e farà addensare la vostra marmellata in tempi ragionevoli.
Procedimento tradizionale in pentola o con il Bimby. Se amate, come me, il sapore delle fragole unito a quello degli agrumi, non perdetevi la ricetta della MACEDONIA DI FRAGOLE.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni3 barattoli
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gfragole
  • 4arance
  • 400 gzucchero
  • Mezzolimone (solo succo)
  • q.b.vaniglia (facoltativa)
  • 1 spicchiomela (con la buccia e i semini)

Preparazione

  1. Per preparare la MARMELLATA DI FRAGOLE E ARANCE iniziate tagliando le fragole a pezzettini e dopo mettetele a macerare nello zucchero.

  2. Nel frattempo, sbucciate tre arance e tagliate a cubetti la polpa. Fate attenzione ad eliminare la parte bianca, amarognola.

  3. L’ultima arancia, invece, sbucciatela e tagliate la scorza a dadini piccoli. La polpa invece spremetela e ricavatene il succo.

  4. Versate, in una pentola: le fragole con lo zucchero, la polpa delle arance a cubetti, il succo e la scorza a dadini, il succo di mezzo limone, la mela a pezzettini e un pizzico di vaniglia. Io ho aggiunto un cucchiaino della mia vanillina fatta in casa.

  5. Fate cuocere la MARMELLATA DI FRAGOLE E ARANCE per circa 40-60 minuti, mescolando di tanto in tanto. Controllate la cottura facendone cadere un pochino su un piattino congelato. Se raffreddandosi si rapprende, la vostra marmellata è pronta, altrimenti cuocetela ancora.

    Quando è pronta, frullatela con l’aiuto di un mini-pimer. Dovete lavorarla fino ad ottenere la consistenza desiderata. (A pezzettoni o liscia).

  6. Versate la MARMELLATA DI FRAGOLE E ARANCE dentro dei barattoli di vetro sterilizzati. Chiudeteli con un coperchio e fateli raffreddare a testa in giù. In questa posizione si formerà il sottovuoto naturale.

    Se dopo il riposo, non sentite “Clic clap” toccando il coperchio, il sottovuoto è andato a buon fine, altrimenti conservate la MARMELLATA  in frigorifero e consumatela entro qualche giorno.

CON IL BIMBY:

  1. Per preparare la MARMELLATA DI FRAGOLE E ARANCE CON IL BIMBY versate nel boccale: le fragole a pezzi, lo zucchero, la polpa di tre arance tagliata a cubetti, la scorza della quarta arancia tagliata a pezzettini e il suo succo, la vaniglia, la mela a cubetti e il succo di mezzo limone. Cuocete per 50 minuti/100°/vel 1 con il cestello posizionato sul coperchio.

    Poi 10 minuti/ Varoma sempre con il cestello, posizionato sul cperchio.

    Al termine, frullate fino ad ottenere la consistenza desiderate ed invasate come da ricetta tradizionale.

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