INSALATA DI BULGUR con tonno e pomodori secchi. Un primo piatto freddo e leggero. Il Bulgur, molto simile al Cous Cous, ma con una grana più grossa è un alimento a base di frumento integrale, conosciuto anche con il nome di “grano spezzato”. Proveniente dai Paesi Orientali ha una buona fonte di fibre, vitamine B, fosforo e potassio, inoltre ha un alto indice di sazietà ed è perfetto per primi piatti. L’Insalata di Bulgur con tonno e pomodori secchi è una ricetta facile e veloce. Non necessita di tempi di cottura lunghi, infatti si prepara in 5 minuti. Si può cucinare anche in anticipo ed è perfetto per gite fuori porta o pranzi al mare. Un piatto fresco, adatto per queste calde giornate estive. Se non trovate il Bulgur, potete sostituirlo con il classico Cous Cous. Sono sicura che vi piacerà.
Ingredienti
INSALATA DI BULGUR CON TONNO E POMODORI SECCHI
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500 g Bulgur
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1 l Acqua
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250 g Pomodori secchi sott'olio
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200 g Tonno (circa 3 scatolette)
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2 cucchiai Pinoli
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1 filo Olio di oliva
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q.b. Sale
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4 foglie Basilico
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1 Cipolla rossa di Tropea (piccolina – facoltativa)
Preparazione
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Versate, in una pentola, l’acqua e un pizzico di sale. Portatela a bollore. Dopo spegnete il fuoco e versate il Bulgur. Mescolate velocemente. Coprite il tegame con un coperchio e fate riposare il Bulgur per circa 10 minuti. In questo lasso di tempo, si cuocerà. Deve assorbire tutta l’acqua di cottura e diventare morbido.
Al termine, versate il Bulgur cotto dentro un’insalatiera e fatelo intiepidire.
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Nel frattempo, tagliate a pezzettini piccolini i pomodori secchi. Sgocciolate il tonno sott’olio.
Sbucciate la cipolla, tritatela a cubetti piccolini e fatela macerare in un contenitore con dell’aceto, per circa 10 minuti. In questo modo non si sentirà il sapore della cipolla e inoltre, con questo trucchetto sarà digeribile. Al termine, sgocciolatela.
A questo punto unite, al Bulgur: la cipolla, i pomodori secchi e il tonno. Mescolate
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Insaporite L’insalata di Bulgur, con i pinoli e il basilico fresco a pezzettini, un filo di olio di oliva e aggiustate di sale.
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Trasferite L’insalata di Bulgur con tonno e pomodori secchi, in frigorifero e fatela raffreddare. Servitela fredda.
I MIEI CONSIGLI
Potete sostituire il Bulgur con del semplice Cous Cous
Per la ricetta dell’INSALATA DI COUS COUS CON VERDURE clicca QUI
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