I Funghi Pleurotus , chiamati anche orecchione o fungo ostrica , sono una delle varietà di funghi  piu’ conosciute. Oggi vi spiego, come prepararli al forno.Una ricetta facile e molto veloce. In questo modo diventeranno un contorno, un secondo piatto o un antipasto sfizioso, semplice da realizzare. La panatura, senza uova,  viene resa croccante dalla gratinatura in forno.Una ricetta perfetta per vegani e vegetariani.

FUNGHI PLEUROTUS GRATINATI

 

INGREDIENTI PER I FUNGHI PLEUROTUS GRATINATI:

• 500 gr di funghi pleurotus
• Pangrattato circa 200 gr
• sale
• pepe nero
• prezzemolo un ciuffo
• 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, es Parmigiano ( senza nella versione vegana)
• Olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE:

1. Pulite i funghi e divideteli in singole foglie. Eliminate la parte del gambo con le radici. Con un panno tamponate la foglia superiore, cercando di eliminare i residui di terra.
2. In un ciotola, versate il pangrattato e mischiatelo con: il sale,il pepe nero, il prezzemolo tritato e il formaggio.
3. Versate dell’olio d’oliva in un piatto e bagnate in questo ogni fungo.
4. Impanate, adesso, ogni fungo nel composto a base di pangrattato.
5. Subito dopo, disponete i funghi, su una teglia forno.
   
6. Fate gratinare, in forno caldo, a 190° per circa 20 minuti. Dovranno diventare dorati.
7. Servite i funghi Pleurotus gratinati subito, ancora caldi.

La variante:

Potete friggere i funghi, anzichè farli al forno. Vi basterà preparare una pastella cremosa con farina, acqua e sale. In questa bagnare ogni fungo e poi passarlo nel pangrattato, come da ricetta originale. Infine, friggeteli in olio bollente fino a doratura. 

PER LA RICETTA DELLE POLPETTE DI FUNGHI PLEUROTUS 

clicca QUI

SEGUIMI SU FACEBOOK!