Funghi Pleurotus gratinati al forno – Ricetta vegana vegetariana

I Funghi Pleurotus , chiamati anche orecchione o fungo ostrica , sono una delle varietà di funghi  piu’ conosciute. Oggi vi spiego, come prepararli al forno.Una ricetta facile e molto veloce. In questo modo diventeranno un contorno, un secondo piatto o un antipasto sfizioso, semplice da realizzare. La panatura, senza uova,  viene resa croccante dalla gratinatura in forno.Una ricetta perfetta per vegani e vegetariani.

FUNGHI PLEUROTUS GRATINATI

 

funghi-pleurotus-gratinati-al-forno-senza-uova

INGREDIENTI PER I FUNGHI PLEUROTUS GRATINATI:

  • 500 gr di funghi pleurotus
  • Pangrattato circa 200 gr
  • sale
  • pepe nero
  • prezzemolo un ciuffo
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, es Parmigiano ( senza nella versione vegana)
  • Olio extravergine d’oliva

PREPARAZIONE:

  1. Pulite i funghi e divideteli in singole foglie. Eliminate la parte del gambo con le radici. Con un panno tamponate la foglia superiore, cercando di eliminare i residui di terra.
  2. In un ciotola, versate il pangrattato e mischiatelo con: il sale,il pepe nero, il prezzemolo tritato e il formaggio.
  3. Versate dell’olio d’oliva in un piatto e bagnate in questo ogni fungo.
  4. Impanate, adesso, ogni fungo nel composto a base di pangrattato.
  5. Subito dopo, disponete i funghi, su una teglia forno.
    funghi cotolotte pleurotus
  6. Fate gratinare, in forno caldo, a 190° per circa 20 minuti. Dovranno diventare dorati.
  7. Servite i funghi Pleurotus gratinati subito, ancora caldi.

La variante:

Potete friggere i funghi, anzichè farli al forno. Vi basterà preparare una pastella cremosa con farina, acqua e sale. In questa bagnare ogni fungo e poi passarlo nel pangrattato, come da ricetta originale. Infine, friggeteli in olio bollente fino a doratura. 

PER LA RICETTA DELLE POLPETTE DI FUNGHI PLEUROTUS 

clicca QUI

SEGUIMI SU FACEBOOK!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.