I FUNGHI PLEUROTUS ARROSTO sono un antipasto o un contorno leggero e saporito. I Funghi Pleurotus bianchi e carnosi, conosciuti anche come Funghi Ostrica, Orecchioni o Orecchie di Elefante, sono perfetti da grigliare sulla piastra. Ottimi per accompagnare piatti a base di carne.
I funghi vengono prima cotti e poi conditi con un’emulsione a base di olio, origano e aglio. A piacere, si può aggiungere anche del peperoncino tritato. Un piatto facile e veloce, perfetto da preparare in anticipo, anzi i funghi lasciati a marinare saranno ancora più buoni e gustosi.
Ingredienti
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750 g Funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus) (circa)
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1 spicchio Aglio
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50 ml Olio di oliva (circa)
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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Per preparare i FUNGHI PLEUROTUS ARROSTO prima di tutto puliteli. Staccate il gambo e prelevate tutte le foglie.
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Fate riscaldare sul fornello una bistecchiera e adagiate, man mano, i funghi. Cuocete i FUNGHI PLEUROTUS ARROSTO per circa 4 minuti per lato. Devono “appassirsi” e diventare dorati.
Salateli durante la cottura.
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Nel frattempo, versate in un piatto l’olio di oliva e insaporitelo con lo spicchio di aglio schiacciato ( o a pezzettini), un pizzico di sale e circa 1 cucchiaino di origano secco. In alternativa, potete utilizzare del prezzemolo fresco tritato.
Mescolate e fate amalgamare bene i sapori.
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Bagnate nell’emulsione, man mano, i FUNGHI PLEUROTUS ARROSTO e fateli insaporire bene da tutti i lati. Eventualmente, se serve, aggiungete altro olio di oliva.
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Al termine, servite subito i FUNGHI ORECCHIONI ARROSTO oppure fateli riposare qualche ora, saranno ancora più gustosi. Potete anche prepararli il giorno prima.
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