Le FRITTELLE ALL’ARANCIA sono delle dolci palline fritte lievitate, profumate con succo e scorza d’arance. Delle frittele con un impasto morbido, grazie all’aggiunta un ingrediente speciale: la patata. Grazie alle patate, l’interno sarà soffice. Sono sicura che andranno a ruba! L’esterno, invece, è arricchito da zucchero semolato. Perfette come dolce a fine pasto, oppure per una merenda super golosa. Ottime da preparare nel periodo di Carnevale. Ricetta con e senza Bimby.
Ingredienti
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150 g Patate
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20 g Zucchero
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300 g Farina 00
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1 arancia grande ( 260gr circa) (succo e scorza)
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1 pizzico Vaniglia (o vanillina)
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20 ml Acqua
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130 ml Latte
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12 g Lievito di birra fresco (mezzo cubetto)
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q.b. Zucchero (per la decorazione)
Preparazione
LESSATE LE PATATE:
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Per preparare l’impasto delle FRITTELLE ALL’ARANCIA iniziate a lessare le patate.
Potete cuocerle in acqua bollente, per circa 20 minuti, fino a renderle morbide. Altrimenti, potete utilizzare il microonde. LEGGI QUI come farlo velocemente.
Al termine della cottura, schiacciate le patate ( con tutta la buccia) con uno schiaccia patate. Raccogliete la purea in una ciotola.
PREPARATE L'IMPASTO DELLE FRITTELLE:
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METODO TRADIZIONALE ( a mano o nella planetaria):
Versate, in una ciotola: la purea di patate, la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo dell’arancia e la vaniglia. Mescolate
A parte, mescolate insieme: l’acqua e il latte a temperatura ambiente ( o tiepidi, MAI troppo caldi ) e il lievito di birra. Mescolate fino a far amalgamare bene il tutto.
Unite il liquido agli ingredienti nella ciotola e impastate fino a formare una pastella liscia e omogenea.
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CON IL BIMBY:
Per preparare l’impasto delle FRITTELLE ALL’ARANCIA CON IL BIMBY versate nel boccale: l’acqua, il lievito e il latte. Mescolate per 1 minuto/37°/vel1
Dopo, aggiungete: la purea di patate, la farina, lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo dell’arancia. Impastate per 1 minuto/ vel. Spiga
CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI – LIEVITAZIONE
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Adesso che l’impasto per le FRITTELLE ALL’ARANCIA è pronto, fatelo lievitare fino al raddoppio, in una ciotola coperta con un panno. Ci vorrà circa 1 ora.
COTTURA:
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Riscaldate, in una padella piccola o in un pentolino, abbondante olio di semi.
Prelevate, con l’aiuto di un cucchiaino, delle piccole palline d’impasto all’arancia e fatele cadere nell’olio bollente.
Friggete le FRITTELLE ALL’ARANCIA E PATATE per circa 1 minuto, a fuoco basso, girandole spesso con un mestolo. Devono diventare dorate e gonfie.
Fatele sgocciolare su della carta assorbente e poi passate ogni frittella dentro lo zucchero semolato.
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Servite le FRITTELLE ALL’ARANCIA subito dopo, ancora calde e sofficissime. Buone anche il giorno dopo.
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