Fiocchi di carnevale alla ricotta – Anche Bimby

PREPARA L'IMPASTO

1. CON UN IMPASTATORE O A MANO: versa, in un contenitore le due farine e mescolale insieme. Aggiungi, al centro: le uova, lo zucchero, il burro, la ricotta, il latte, il sale, il lievito di birra a pezzettini e la scorza grattugiata del limone e dell’arancia. Impastate fino a formare un panetto liscio e sodo.

   Coprite la ciotola con un panno e fate riposare l’impasto per 20 minuti a temperatura ambiente.

2. CON IL BIMBY: +++ fate l’intera dose solo se usate il Bimby TM5, per le altre versioni dimezza la dose degli ingredienti+++

   Versate nel boccale del Bimby le farine, le uova, lo zucchero, il burro, la ricotta, il latte, il sale, il lievito di birra a pezzettini e la scorza grattugiata del limone e dell’arancia. Impastate per 2 minuti/ vel. Spiga . Al  termine trasferite l’impasto dei Fiocchi di Carnevale in una ciotola, copritelo con un panno e fatelo riposare 20 minuti.

CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI:

1. Adesso, stendete l’impasto con un matterello, in una sfoglia sottile circa 1 cm di spessore.

2. Tagliate la sfoglia in strisce larghe circa 3 cm  e lunghe 20. Formate dei fiocchetti.

3. Sistemate i Fiocchi di Carnevale alla ricotta su un telo infarinato o su una teglia coperta di carta forno.

   Fate lievitare per circa 40 minuti.

5. Dopo la lievitazione, friggete i Fiocchi di Carnevale in abbondante olio di semi caldo. Fate dorare da entrambi i lati e dopo scolateli e passateli in un piatto con dello zucchero semolato. Potete utilizzare anche dello zucchero a velo, ma solo quando i fiocchetti si saranno raffreddati. ( Se usate il foglio di carta forno per la lievitazione, dopo il raddoppio, ritagliate la carta intorno ad ogni fiocco e friggeteli direttamente con la carta forno attaccata. Si staccherà da sola in cottura).

6. Servite i Fiocchi di Carnevale alla ricotta subito, ancora caldi.