Cornetti salati da farcire per buffet o antipasto – Anche Bimby

Potete scegliere il vostro ripieno in base ai vostri gusti. 
Vi consiglio questi abbinamenti:
-Maionese, prosciutto cotto o crudo, insalata e pomodoro;
- Maionese e salame;
- Philadelphia o Robiola e  mortadella
- Philadelphia o Robiola e Salmone affumicato.

PREPARAZIONE DELL'IMPASTO:

1. DELL’MPASTO CON IL  BIMBY:

   1. Versate nel Boccale del vostro Bimby: la farina, l’acqua in cui avrete sciolto il lievito di birra, l’olio, il latte, il sale e lo zucchero. Impastate 2 minuti a velocità Spiga.
   2. Al termine, fate lievitare il panetto, in un contenitore chiuso fino al raddoppio. Impiegherà circa 2 ore per lievitare, ma in base al calore dell’ambiente potrebbe bastare anche un’ora.

   DELL’IMPASTO, METODO TRADIZIONALE ( a mano o nella planetaria):

   1. Versate in una ciotola la farina a fontana e al centro inserite: l’acqua in cui avete sciolto il lievito, l’olio, il latte, il sale e lo zucchero. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido.
   2. Quanto avete finito, fate lievitare l’impasto in una ciotola coperta, fino al raddoppio. Impiegherà circa 2 ore, ma in base al calore dell’ambiente potrebbe essere sufficiente anche un’ora.

CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI:

1. 

   1. Quando l’impasto sarà lievitato, dividetelo in 3 pezzi uguali.
   2. Stendete, ogni parte con un matterello. Dovete ottenere una sfoglia rotonda, alta circa 1/2 cm.
   3. Dividete, con una rotella, il cerchio di pasta, prima in quattro parti uguali ( una croce) e poi ogni quarto in due parti. Otterrete in questo modo 8 spicchi.
   4. Adesso iniziate a preparare i cornetti salati: prendete ogni triangolo di pasta e allungate leggermente la parte della punta. Poi, arrotolate dal basso verso l’alto le richiudete con la punta. Al termine, inarcate leggermente i due lati esterni, ottenendo in questo modo dei piccoli cornetti.
   5. Trasferiti i cornetti salati su una teglia con carta forno.
   6. Continuate in questo modo, fino a terminare tutta la pasta.

2. 

   1. Al termine, spennellate la superficie dei cornetti salati con un uovo sbattuto con poco latte e se vi piace cospargete la superficie dei croissant salati con semi di sesamo.
   2. Infornate e cuocete in forno caldo, per circa 20 minuti a 190*.
   3. Quando i cornetti salati saranno cotti sfornateli e fateli raffreddare. Quando saranno pronti, tagliateli in due e farciteli con il ripieno che piu’ vi piace.

3.