Le CIAMBELLE INTRECCIATE sono una rivisitazione delle ciambelle tradizionali da bar, fritte e passate nello Zucchero. La loro particolarità, rispetto alla ricetta classica, è che l’impasto viene intrecciato formando delle ciambelle grandi e soffici, dalla trama decorata e non liscia.
Sentirete che bontà, una tira l’altra, saranno perfette per grandi e bambini.
Per una versione SENZA LATTOSIO sostituite il burro con pari peso di burro senza lattosio, oppure strutto o margarina.
Potete aromatizzare l’impasto di questo dolce lievitato con della scorza d’arancia oppure dei semi di una bacca di vaniglia.
Non perdetevi la ricetta delle CIAMBELLE FRITTE:
Ingredienti
Per le CIAMBELLE INTRECCIATE vi serviranno:
Passaggi
CIAMBELLE INTRECCIATE: ricetta e preparazione
PREPARATE L’IMPASTO:
Versate in una ciotola le due farine e al centro unite: lo zucchero, l’uovo, la scorza del limone grattugiata e l’acqua a poco a poco, dove avete sciolto il lievito di birra. Impastate per qualche secondo e infine unite il sale. Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto e morbido. Se serve cospargete il piano di lavoro con poca farina.
PREPARATE LE CIAMBELLE INTRECCIATE:
Adesso staccate un pezzo d’impasto dal panetto e allungatelo. Formate un cordoncino lungo e spesso circa 2 cm di diametro e poi dividetelo a metà. Iniziate ad intrecciarli tra loro, poi tagliate le parti finali e unite i due lembi, formando delle CIAMBELLE INTRECCIATE.
Adagiatele su una teglia, su dei quadrati di carta forno e continuate in questo modo per il resto dell’impasto a disposizione.
Fate lievitare le CIAMBELLE INTRECCIATE fino al raddoppio (circa 2 ore).
COTTURA CIAMBELLE INTRECCIATE:
Quando le CIAMBELLE TRECCIA sono diventare molto più grandi e gonfie, tuffatele una alla volta, dentro un pentolino pieno di olio di semi caldo, con tutta la carta forno e cuocetele a fiamma dolce fino a renderle dorate. Non usate una fiamma troppo alta altrimenti resteranno crude all’interno. Eliminate la carta appena inizia a staccarsi.
Fatele sgocciolare velocemente su della carta assorbente e infine passatele dentro lo zucchero semolato.
SERVITE:
Servite le CIAMBELLE FRITTE INTRECCIATE CON LO ZUCCHERO subito dopo, calde e sofficissime. Si conservano per circa 2 giorni a temperatura ambiente.
VARIANTI E SUGGERIMENTI
Per una versione più semplice potete preparare delle CIAMBELLE CLASSICHE non intrecciate.
Potete sostituire il lievito di birra fresco con una bustina di quello secco, in polvere.
Dosi variate per porzioni