Castagnole con ricotta – Anche Bimby

Le CASTAGNOLE CON RICOTTA sono delle piccole sfere dolci, con un impasto soffice e profumato all’arancia e al limone. Un classico dei dolci di Carnevale, conosciuto e preparato in tutta Italia. Esistono numerose varianti, rispetto alla ricetta tradizionale Romagnola, come questa ricetta, in cui l’impasto è arricchito di ricotta.

Le CASTAGNOLE ALLA RICOTTA sono soffici e profumate, hanno una consistenza speciale che amo particolarmente. Sono asciutte e non unte. Infatti, anche se sono fritte, sembrano cotte al forno. Sono sicura che le amerete fin dal primo boccone e non resisterete a tanta bontà!

Preparatele perchè andranno a ruba e saranno amati da grandi e bambini. Ricetta veloce e facilissima, con e senza Bimby.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:5 minuti
  • Porzioni:8 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 300 g Farina 00
  • 75 g Fecola di patate
  • 120 g Zucchero
  • 4 Tuorli
  • 190 g Ricotta
  • 100-120 ml Latte
  • 40 g Burro (o margarina)
  • 1 arancia (grattugiata)
  • 1 limone (grattugiato)
  • mezza fialetta aroma rum
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Zucchero a velo (per la decorazione finale)

Preparazione

PREPARATE L’IMPASTO DELLE CASTAGNOLE:

  1. METODO TRADIZIONALE: 

    Per preparare l’impasto delle CASTAGNOLE CON RICOTTA versate, in una ciotola: la farina, la fecola e il lievito per dolci. Mescolate.

    Dopo, aggiungete: lo zucchero, il burro, i tuorli, la ricotta, ill sale, la scorza grattugiata degli agrumi e l’aroma rum.

    Impastate, a mano o con una planetaria, fino ad ottenere un impasto granuloso.

    Dopo, unite il latte a poco a poco, sempre mescolando.

    Al termine, adagiate l’impasto su un piano da lavoro. Se serve, unite altra farina. Dovete ottenere un panetto liscio e compatto.

    Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e fatelo riposare per 10 minuti, a temperatura ambiente.

  2. CON IL BIMBY: 

    Per preparare l’impasto delle CASTAGNOLE CON RICOTTA con il Bimby versate nel boccale tutti gli ingredienti e impastate per 25 secondi /vel.5.

    Al termine, adagiate l’impasto su un piano da lavoro e formate un panetto con le mani. Se serve, unite altra farina.

    Fate riposare l’impasto per 10 minuti, coperto con della pellicola trasparente.

CONTINUAZIONE, preparate le castagnole:

  1. Adesso che l’impasto è pronto, iniziate la preparazione delle CASTAGNOLE CON RICOTTA DI CARNEVALE:

    Riprendete l’impasto, dividetelo e formate dei cordoncini.

    Tagliate ogni bastoncino in pezzettini grandi circa 2 cm.

    Formate, con le mani delle piccole palline rotonde.

CUOCETE LE CASTAGNOLE:

  1. Cuocete le CASTAGNOLE CON RICOTTA, in olio di semi bollente, a fiamma bassa,  fino a renderle gonfie e dorate.

  2. Servite le CASTAGNOLE CON RICOTTA spolverizzandole con dello zucchero a velo.

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