Le Bombe di Carnevale sono un dolce perfetto da preparare in questo periodo carnevalesco. Simili ai classici bomboloni o Kraphen, sono preparati con un impasto lievitato, farciti di golosa Nutella o marmellata e poi cotti al forno oppure fritti. Dopo la cottura vengono passati nello zucchero semolato e serviti caldi.  La ricetta prevede sia la preparazione con Bimby che quella tradizionale con planetaria o a mano.

BOMBOLONI DI CARNEVALE ALLA NUTELLA

INGREDIENTI per circa 8 bomboloni di Carnevale alla Nutella:

• 250 gr farina 00
• 250 gr di farina manitoba
• 60 gr di burro morbido
• 35 di zucchero
• 1 uovo
• 7,5 gr di sale
• 1/2 cubetto di lievito di birra ( 12,5 gr)
• 250 ml di acqua tiepida
• vaniglia
• scorza grattugiata di un limone
• Nutella o marmellata q.b.
• zucchero semolato q.b

LA VIDEO RICETTA:

PREPARAZIONE:

CON IL BIMBY:

1. Versate nel boccale del Bimby: le due farine, il burro, lo zucchero, l’ uovo, il sale la scorza grattugiata,la vaniglia,l’acqua tiepida ( non calda) in cui avrete sciolto il lievito di birra. Impastate 2 minuti velocità spiga. Otterrete un palla morbida e liscia.

METODO TRADIZIONALE, in planetaria o a mano:

1. Versate nella ciotola le due farine.
2. Aggiungete al centro: il burro, lo zucchero, l’ uovo, il sale, la scorza del limone e la vaniglia.
3. Fate sciogliere, in un contenitore a parte, il lievito nell’acqua tiepida.Poi aggiungetela agli altri ingredienti, iniziando ad impastare.
4. L’impasto sarà pronto quando tenderà a staccarsi dalle pareti della ciotola ed otterrete un impasto morbido e liscio.

CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I PROCEDIMENTI:

1. Adesso, stendete l’impasto preparato con un matterello.Con una formina rotonda o con un bicchiere ricavate dei dischi in quantità uguale.
2. Su metà dei dischi ottenuti, adagiate al centro un cucchiaino di Nutella o di crema o di Marmellata. Richiudete con l’altra metà dei dischi che avrete messo da parte.
3. Trasferite, ogni Bomba di Carnevale, su una teglia infarinata. Fate lievitare per circa 1 ora in un ambiente caldo.
4. Dopo la lievitazione,friggeteli in olio caldo o cuoceteli al forno (180° per 25m circa, regolatevi con il vostro forno).
   
5. Se le Bombe di Carnevale le farete fritte, dopo la cottura, passate ogni frittella in una ciotola ripiena di zucchero semolato.
6. Se, invece, li cuocerete al forno, dopo la cottura, cospargeteli con dello zucchero al velo.
7. Serviteli caldi.

 

Per conoscere la ricetta delle CIAMBELLE DI CARNEVALE AL CIOCCOLATO

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