I BISCOTTI RIPIENI DI NUTELLA sono dei dolci davvero golosi. Preparati con un impasto particolare che ”non invecchia”. Una frolla fragrante, che dopo tanti giorni non indurisce, anzi rimane friabile ed estremamente piacevole al palato. Quando li preparo, ne faccio sempre in grandi quantità e li conservo chiusi in un contenitore ermetico. Ho conosciuto questa preparazione nel libro delle Sorelle Simili. L’interno di queste mezzelune è a base di crema di nocciole e cioccolato, io utilizzo la classica Nutella, ma volendo potete sostituirla con qualsiasi altra crema o marmellata. Ricetta con e senza Bimby, facile e veloce.
Ingredienti
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1 kg Farina 00
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375 g Burro (a temperatura ambiente)
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25 g Strutto
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350-400 g Zucchero
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50 g Latte
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10 g Miele (1 cucchiaino)
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20 g Lievito in polvere per dolci
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4 Uova (+ 1 per spennellare)
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q.b. Nutella
Preparazione
PREPARAZIONE DELL'IMPASTO DEI BISCOTTI RIPIENI DI NUTELLA
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METODO TRADIZIONALE:
Fate una fontana con la farina e al centro versate: il burro a pezzettini, lo strutto, lo zucchero, il latte, il miele, il lievito e le uova.
Mescolate delicatamente gli ingredienti al centro e poi unite la farina dei bordi. Aiutatevi con una spatola, non usate molto le mani.
Fatela roteare, dandole dei colpi, senza mai schiacciarla.
Quando si sarà formato un panetto facilmente lavorabile, copritelo e fatelo rassodare in frigo per circa 10 minuti.
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CON IL BIMBY ( dovete prepararne metà dose, per la capacità del boccale):
Versate tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e impastate per 20 secondi a velocità 4/5.
Dopo, versate l’impasto ottenuto su un piano da lavoro e lavoratelo il meno possibile con le mani, aiutatevi con una spatola. Formate un panetto, se serve unite altra farina.
Fate riposare l’impasto in frigo coperto da pellicola per circa 10 minuti.
CONTINUAZIONE PER ENTRAMBI I METODI
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Adesso riprendete l’impasto dei BISCOTTI RIPIENI DI NUTELLA e stendetelo con un matterello. Formate una sfoglia sottile e con un coppa pasta rotondo ricavate tanti cerchi.
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Su ogni cerchio di pasta posizionate un cucchiaino di Nutella. Chiudete a mezzaluna.
Posizionate, man mano i BISCOTTI RIPIENI DI NUTELLA su una teglia coperta con carta forno. Procedete fino a terminare l’impasto.
Spennellate la superficie dei biscottini con l’uovo sbattuto.
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Cuocete i BISCOTTI RIPIENI DI NUTELLA in forno caldo a 170°-180° per circa 25-30 minuti o fino a quando diventano dorati.
Al termine sfornateli e fateli raffreddare prima di consumarli.
I MIEI CONSIGLI
Potete spolverizzarli con dello zucchero a velo.
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