Il BIANCO E NERO MESSINESE è un dolce tipico della mia città. Una “montagna” di bignè farciti di panna con una glassa al cioccolato. Il suo nome deriva dal colore. Un cremoso ripieno bianco, di panna montata , con un esterno scuro a base di panna al cioccolato o Nutella. La versione che vi presento oggi è una rivisitazione della ricetta tradizionale. Non amo molto la panna, quindi ho voluto realizzare il Bianco e nero Messinese con l’utilizzo di due creme pasticcere. Ho farcito i bignè con una crema pasticcera alla vaniglia con l’aggiunta di panna montata e l’esterno con una al cioccolato. Il risultato è stato apprezzato da tutti. Una montagna di bignè alla crema super golosa, perfetta per eventi importanti, feste o per il pranzo della Domenica. Ricetta con e senza Bimby.
Ingredienti
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500 g Crema pasticcera con uova intere (per la ricetta, anche Bimby CLICCA QUI)
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500 g Crema pasticcera al cioccolato con uova intere (per la ricetta, anche Bimby CLICCA QUI)
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25 Bignè (potete utilizzare quelli comprati o farli in casa, la ricetta QUI)
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3 cucchiai panna montata
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q.b. Cioccolato bianco (per decor)
Preparazione
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Per preparare il BIANCO E NERO MESSINESE RIPIENO DI CREMA iniziate dalla preparazione dei bignè. Potete prepararli in casa, oppure acquistarli. La ricetta la trovate QUI
Vi consiglio di prepararli il anticipo, anche il giorno prima. Lo stesso giorno, dedicatevi alla realizzazione delle due creme. Ho utilizzato una crema pasticcera con uova intere.
Clicca QUI per la ricetta della CREMA ALLA VANIGLIA
Clicca QUI per la ricetta della CREMA AL CIOCCOLATO
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Quando tutti gli ingredienti sono pronti, iniziate la preparazione del BIANCO E NERO MESSINESE ALLA CREMA. Unite la panna montata alla crema pasticcera bianca. Mescolate facendola incorporare bene.
Farcite tutti i bignè.
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Al termine, immergete ogni bignè ripieno, nella crema pasticcera al cioccolato Fatela aderire bene su tutta la superficie.
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Sistemate i bignè farciti e glassati al cioccolato su un vassoio, formando man mano una piccola “montagna” .
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Al termine, spolverizzate la superficie del BIANCO E NERO MESSINESE ALLA CREMA con del cioccolato bianco grattugiato.
Conservate il BIANCO E NERO MESSINESE ALLA CREMA in frigorifero fino al momento di consumarlo.
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