Torta di zucca, mandorle e cioccolato

La torta di zucca e cioccolato al profumo di arancia è un dolce da credenza che mi ha letteralmente stregato, dalla consistenza soffice e umida, che non si sbriciola, perfetta per la merenda ma anche per una buonissima colazione!
Questa idea è nata nel momento in cui mi hanno regalato una zucca da 15 chili.
Siccome qualche giorno prima avevo preparato una buonissima torta di carote e mandorle, ho pensato di sostituire le carote con la zucca ed aggiungere tanti pezzetti di cioccolato fondente.
E’ una torta velocissima da preparare, in quanto la zucca va frullata a crudo, il gusto è intenso e deciso: la zucca si sente, anche se il sapore non è troppo invasivo, ma perfettamente equilibrato, grazie alla buccia d’arancia e mandorle, che rendono la torta di zucca profumata e golosa! 
In un parole uno di quei dolci con la zucca più buoni mai realizzati!

Può essere preparata con diverse farine, dalla 00, a quella di avena, a quelle senza glutine. Ricordatevi, però che ogni farina assorbe diversamente, soprattutto perché anche le zucche sono diverse; quelle con buccia verde sono meno acquose e più compatte di quelle con buccia arancione. Io le preferisco ma se avete un altro tipo di zucca va bene lo stesso, prima di infornare però regolatevi con la consistenza dell’impasto; dovrà essere simile a quella dello yogurt.
Se risulta più liquido aggiungete qualche altro cucchiaio di farina.

Qui vi mostro come preparare la torta con una semplice farina 00, per la versione chetogenica vi rimando all’altra ricetta.