I cestini di pancarrè con carciofi e scamorza sono facilissimi da preparare e con 3 semplici ingredienti vi ritroverete dei gustosi cestini da servire come antipasto o fingerfood in un buffet.
Ingredienti
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12 fette Pancarrè
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120 g Scamorza affumicata (a fette o una scamorza intera)
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4 carciofi freschi (o 250 g surgelati)
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1 spicchio Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Succo di limone
Preparazione
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Vediamo come preparare insieme questi buonissimi e simpatici cestini di pancarrè con carciofi e scamorza affumicata.
Se usi i carciofi freschi allora per prima cosa occupati della pulizia dei carciofi.
Con un coltello affilato taglia la punta e il gambo.
Elimina le foglie esterne più dure e taglia i carciofi a spicchi.
Poni i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
In una padella scalda l’olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio e aggiungi i carciofi.
Regola di sale e bagna con un mestolo di acqua.
Cuoci i carciofi finchè non sono morbidi. circa 15 minuti.
Prendi le fette di pancarrè, appoggiale su un tagliere e con un coltello taglia i bordi.
Con un matterello schiaccia delicatamente le fette di pancarrè.
Poni ogni fetta di pancarrè in uno stampino per muffins o in una teglia per muffins che di solito è da 12 stampini.
Inforna a 150°gradi per un paio di minuti, serve solo per far tostare leggermente i cestini di pancarrè in modo da poterli riempire senza che assorbano troppo il ripieno.
Nel frattempo trita la scamorza affumicata a pezzettini piccolissimi e sminuzza anche i carciofi.
Riempi i cestini di pancarrè con carciofi e scamorza.
Inforna i cestini di pancarrè con carciofi e scamorza affumicata a 180° per 7-8 minuti, il tempo necessario per far fondere la scamorza.
Servi i cestini di pancarrè con carciofi e scamorza affumicata appena sfornati!
Grazie per aver scelto di preparare i cestini di pancarrè con carciofi e scamorza insieme a me!