Cavolfiori colorati con salsa alla curcuma

I cavolfiori con salsa alla curcuma sono un contorno che fa bene agli occhi e al palato.

I nutrizionisti si raccomandano di mangiare verdura colorata e qui veramente i colori non mancano. Per non parlare poi delle proprietà benefiche della curcuma.

Prepariamo subito questo piatto bello e sano!

Pulire i cavolfiori e eliminare il gambo centrale.

Mettere a bollire due pentole d’acqua poiché il cavolfiore viola è meglio cuocerlo a parte per evitare che macchi di viola di altri cavolfiori.

Cuocere i cavolfiori in acqua salata per 7/8 minuti. Non devono raggiungere appieno la cottura perché la termineranno poi al forno.

Scaldare il latte in un pentolino.

In un’altra pentola dai bordi alti far sciogliere il burro e aggiungere la farina setacciata. Mescolare subito con una paletta di legno e formare una cremina  densa e liscia. Aggiungere il latte caldo a filo e girare energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere affinché la salsa non si addensa, regolare di sale e un pizzico di noce moscata.

Togliere dal fuoco e aggiungere la curcuma in polvere.

Aggiungere  un po’ di latte freddo che serve a non far formare grumi finché non si usa.

Scolare i cavolfiori e porli in una pirofila.

Con un cucchiaio metterci sopra la salsa alla curcuma e infornare a forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.