Carciofi fritti con maionese al balsamico

Vediamo come si preparano i carciofi fritti con maionese al balsamico.

Per prima cosa occupati della pulizia dei carciofi.

Con un coltello affilato taglia la punta e il gambo dei carciofi.

Elimina le foglie esterne poichè sono molto dure.

Dividi i carciofi in 4 spicchi.

Metti i carciofi in ammollo con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.

Metti a bollire l’acqua per sbollentare i carciofi.

Appena l’acqua giunge a bollore aggiungi il sale e i carciofi e lascia cuocere per 5 minuti.

Non devono essere cotti ma semplicemente sbollentati.

Scola i carciofi e mettili ad asciugare sopra un canovaccio da cucina o carta da cucina.

In una ciotola sbatti le uova.

In un contenitore metti la farina e in un altro il pangrattato.

Prendi i carciofi e passali prima nella farina, poi tuffali nelle uova sbattute e fai assorbire bene l’uovo, poi passali nel pangrattato e fai aderire bene il pangrattato al carciofo.

Metti i carciofi panati in un vassoio.

In una pentola metti a scaldare l’olio di semi.

Friggi i carciofi fino a doratura.

Scola i carciofi fritti e mettili in una ciotola con della carta assorbente per fritti.

In una ciotolina metti la maionese e man mano aggiungi la glassa di aceto balsamico fino ad ottenere una crema color caramello.

Servi i carciofi fritti in un piatto da portata con al centro la ciotolina di maionese al balsamico in modo che ogni ospite possa intingere i carciofi fritti nella maionese al balsamico.

Grazie per aver scelto di preparare i carciofi fritto con maionese al balsamico insieme a me!