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Cantucci alle mandorle e cioccolato

I cantucci alle mandorle e cioccolato erano i dolcetti preferiti del mio papà perché li trovava poco dolci ma molto gustosi!

Sono facili da preparare, io ho voluto aggiungere il cioccolato alla versione classica con le mandorle per dare anchor di più un tocco di golosità!

cantucci
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 20+ 15 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: circa 30 biscotti
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 3 Uova
  • 3 Tuorli
  • 250 g Zucchero
  • 400 g Farina 00
  • 1 Aroma alla mandorla (2 ml)
  • 100 g Mandorle sgusciate
  • 50 g Cioccolato fondente
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci

Preparazione

  1. Vediamo insieme come si preparano i cantuccini alle mandorle e cioccolato.

    Per prima cosa tosta leggermente le mandorle in forno e poi lasciale raffreddare.

    In una ciotola sbatti 2 uova con i 3 tuorli e lo zucchero.

    Aggiungi l’aroma di mandorla, le mandorle, il cioccolato fondente a scaglie .

    Unisci il lievito in polvere per dolci.

    Mescola bene e inizia ad aggiungere la farina.

    Impasta con le mani e forma dei rettangoli larghi circa 6 cm e di spessore 2 cm circa.

    Fodera la teglia con la carta forno e disponi delicatamente i rettangoli di pasta.

    Io ne ho formati 2 ma se preferisci anche 3.

    Spennellali con l’uovo rimasto sbattuto e inforna a 180°gradi per 20 minuti circa.

    Togli la teglia dal forno e taglia i cantucci di traverso.

    Cuoci i cantucci alle mandorle e cioccolato per 15 minuti finchè non assumono un bel colorito e la giusta croccantezza.

    Sforna i cantucci alle mandorle e cioccolato e lasciali raffreddare.

    Servi i cantucci alle mandorle e cioccolato accompagnati con il vin santo, o il vino cotto.

    Io stavolta li ho serviti accompagnati con del Porto e devo dire che sono ottimi.

    Conservare i cantucci alle mandorle e cioccolato in un luogo asciutto o chiusi in un contenitore per preservarne la croccantezza.

    Grazie per aver scelto di preparare i cantucci alle mandorle e cioccolato insieme a me!

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Note

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