ᖴOᑕᗩᑕᑕIᗩ ᗷᗩᖇᗴՏᗴ ᑕOᑎ ᒪᗩᖇᗪO

Per prima cosa bolliamo le patate e le lasciamo raffreddare. Una volta pronte le schiacciamo. Disporre la farina a fontana, intanto sciogliere il lievito con un po’ di acqua calda. Aggiungere la patata schiacciata alla farina e poi il lievito sciolto. Salare e aggiungere l’olio. Impastare e intanto aggiungere un po’ di acqua, dovrà risultare morbido ma non appiccicoso. Mettiamo in una ciotola con la pellicola e lasciamo lievitare per 2 ore. Ungere d’olio una teglia da forno e stenderci la pasta. Schiacciarci dentro i pomodorini e aggiungere le olive, il sale ed un pò di olio e mettiamo a cuocere in forno già caldo a 180° per venti minuti mezz’ora. Appena pronta cospargere con il lardo che essendo la focaccia ancora calda inizierà a sciogliersi e sarà super golosa.

avete mai assaggiato il lardo lucano? Non perdere tempo perché credetemi ne vale davvero la pena, di solito il lardo può risultare tanto salato e senza un vero sapore questo dell’azienda Masseria Montemurro non è per niente cosi. È gustoso, da sapore alle pietanze ed è ottimo anche mangiarlo così..

Date un’occhiata al loro sito web: www.masseriamontemurro.it