ᗷᗩᗷᗩ’ ՏᗩᒪᗩTO

Per prima cosa tagliamo a dadini i salumi ed i formaggi. riscaldare il latte non dovrà essere caldo ma tiepido e facciamoci sciogliere il lievito mescolando.in un bicchiere di plastica versiamo l’olio di semi fino all’ultima riga, da parte prendiamo una terrina, mettiamo le 6 uova, l’olio di semi, la farina ed un cucchiaio di sale, una volta fatto questo ci andiamo a versare il composto di latte e lievito. prendete i salumi ed i formaggi e amalgamate bene tutto nell’impasto. io le uova le metto sbriciolate, ma volendo potete anche metterle intere dentro. prendete lo stampo da ciambella ed imburratela. versateci l’impasto e lasciate raddoppiare per due ore in luogo caldo. Infornate in forno statico 180 gradi per 30 minuti.

La Mortadella Di Nero della Fattoria Muccio – Salsiccia Rossa di Castelpoto è un cotto molto pregiato dal gusto intenso e dal profumo molto deciso, realizzato con porzioni magre e grasse di tagli nobili di suino Nero razza Casertana.

Il caciocavallo dell’azienda Masseria Montemurro dopo i primi due mesi di asciugatura viene massaggiato con aceto di vino rosso e olio extra vergine di oliva. Questa antica tecnica gli permette di completare il processo di stagionatura in grotta di tufo per altri 4 mesi