Le brioches mini sono dei dolcetti deliziosi che possono essere gustati al naturale o farciti con marmellata, crema o cioccolata. La preparazione non è complessa, ma richiede un po’ di tempo per la lievitazione. La consistenza è soffice e le rende perfette per la colazione. Vediamo come procedere.
Ingredienti
-
250 g Farina 00 (Mix it Schar per versione senza glutine)
-
50 g Zucchero
-
40 g Burro ammorbidito
-
75 ml Latte
-
1 Uovo
-
1 Tuorlo
-
q.b. scorza limone
-
1/2 bustina Lievito di birra secco
-
q.b. Zucchero a velo
Preparazione
-
Per preparare le mini brioches, iniziate la lavorazione mettendo in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il latte, il lievito e la scorza di un limone.
-
Lavorate il tutto con le fruste elettriche per 5 minuti. Aggiungete l’uovo ed il tuorlo e fateli amalgamare per bene.
-
Incorporate, in ultimo, il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Continuate a impastare con le fruste per altri 5 minuti.
-
Spostatevi sul piano di lavoro, lavorate con le mani l’impasto delle brioches e dategli la forma di una palla.
-
Poggiate l’impasto in una ciotola leggermente infarinata e mettete in forno spento preriscaldato a 50 gradi. Lasciate lievitare per un’ora.
-
Prelevate l’impasto dal forno e stendetelo sul piano di lavoro con un mattarello. Lo spessore deve essere di 1/2 centimetro.
-
Aiutandovi con una rotella, formate tanti triangoli isoscele. Fate un taglietto a metà della base e arrotolate la pasta delle brioches su se stessa fino a darle la forma tipica del cornetto.
-
Se volete farcirle, stendete un cucchiaino di ripieno al centro della base prima di arrotolare l’impasto.
-
Poggiate le brioches su una leccarda rivestita con carta da forno. Rimettete a lievitare per un’altra ora.
-
Spennellate le brioches con del latte. Cuocetele in forno ventilato a 170 gradi per 15 minuti. Fate intiepidire e decorate con dello zucchero a velo.
-
Alla prossima ricetta! Seguitemi su Facebook!
Consigli
- Per la cottura regolatevi sempre in base al vostro forno.
- Le brioches mini si conservano per 3 – 4 giorni in contenitore con coperchio.
- Prima di consumarle scaldatele velocemente in un fornetto o nel microonde.
