Name: Salmone alle erbe e coriandolo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 tranci di salmone (circa 150 g ciascuno); 2 limoni (non trattati); 1/2 bicchiere vino bianco secco; 1 cucchiaio semi di coriandolo; 4 rametti aneto; 4 rametti origano; Qualche stelo di erba cipollina; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; q.b. sale; q.b. pepe

Ilm profumo del mare invita subito all’assaggio di questa perfetta combinazione di ingredienti light senza perdere il gusto della buona tavola.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

4 tranci di salmone (circa 150 g ciascuno)

2 limoni (non trattati)

¹/₂ bicchiere vino bianco secco

1 cucchiaio semi di coriandolo

4 rametti aneto

4 rametti origano

Qualche stelo di erba cipollina

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Passaggi

Preparate una marinata con l’olio, il vino bianco, il succo filtrato e la scorza grattugiata di un limone, 2 rametti di origano e di aneto, sale e pepe. Mettete i tranci di salmone in una terrina, versatevi sopra la marinata, coprite e lasciate riposare per almeno 1 ora, girando il pesce un paio di volte.

Lavate il limone rimasto e tagliatelo a fette molto sottili. Sfogliate l’aneto e l’origano rimanenti, e tagliuzzate l’erba cipollina. Trascorso il tempo, sgocciolate il salmone e filtrate il liquido della marinata.

Realizzate 4 rettangoli di carta da forno, distribuitevi le fette di limone e adagiatevi sopra i trancoi di salmone. Irrorate il pesce con la marinata filtrata, cospargete con i semi di coriandolo e con le erbe aromatiche preparate, chiudete i cartocci e cuocete in forno già caldo a 180˚C per 15 minuti. Al momento di servire, guarnite il salmone a piacere con erbette fresche.