Strudel al gorgonzola | Le ricette di Vitto

Strudel di gorgonzola
Ingredienti	Altre informazioni
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 400g di ricotta 150g di Gorgonzola dolce 2 uova + 1 tuorlo 50g di mandorle tritate grossolanamente Sale q.b. Pepe nero q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 30m
Preparazione
In una ciotola mettere la ricotta, il gorgonzola, 2 tuorli d’uovo, le mandorle e una spolverata di pepe nero; Lavorare e amalgamare fino ad ottenere una crema; In un’altra ciotola montare a neve ben ferma le 2 chiare d’uovo con un pizzico di sale; Incorporare gli albumi montati nella crema al gorgonzola; Foderare una teglia con della carta forno e adagiare la pasta sfoglia; Mettere la crema al gorgonzola sulla pasta sfoglia e arrotolarla su se stessa in modo da ottenere uno strudel facendo attenzione a sigillare tutte le estremità; Spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto e informare a 220°C per 20 minuti.
Suggerimenti/Curiosità
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