Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione;
Nel frattempo mettere in una padella un filo d’olio, la ricotta, una spolverata di pepe e mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta;
Una volta cotti gli spaghetti (lasciarli un po’ al dente), farli saltare nella padella con la ricotta a fiamma vivace fino a quando il condimento non si sarà amalgamato e distribuito;