Polpette di pollo e zucchine al forno

Ingredienti per 4 persone Altre informazioni
  • 500gr di petto di pollo
  • 1 zucchina grande (250gr circa)
  • 50gr di Grana Padana grattugiato
  • 1 uovo
  • Pan grattato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Difficoltà: facile
  • Tempo esecuzione: 40m
Preparazione
  1. Tagliate a fettine il pollo e aggiungetelo in un robot da cucina;
  2. Pulite e mondate la zucchina e tagliatela a cubetti. Aggiungete anch’essi nel robot da cucina;
  3. Aggiungete l’uovo, il Grana Padano, un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero;
  4. Azionate il robot da cucina e amalgamate il tutto fino a quando l’impasto sarà omogeneo. Nel durante aggiungete poco alla volta del pan grattato fino a quando l’impasto non avrà una consistenza giusta affinchè possa essere modellato in polpette;
  5. Foderate una teglia con della carta forno;
  6. Create delle palline della dimensione che preferite con l’impasto precedentemente ottenuto e adagiatele nella teglia;
  7. Infornate per 20-25 minuti a 240°C ovvero fino a quando le polpette si saranno dorate;
  8. Servite ancora calde.
Suggerimenti/Curiosità
  • Potete aggiungere all’impasto anche una spolverata di prezzemolo tritato;
  • L’aggiunta del pan grattato è fondamentale perchè assorbirà l’acqua che la zucchina tenderà ad espellere durante la cottura;
  • Prima di adagiare le polpette nella teglia potete spolverarle di pan grattato a mo’ di panatura.

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