Pagnotta con farina di grano duro e licoli

Mettere la farina in un’ampia ciotola.

Aggiungere il licoli, l’acqua e il sale.

Impastare per una decina di minuti fino ad ottenere una pagnotta liscia ed omogenea.

Adagiare la pagnotta nella ciotola e coprirla con un canovaccio.

Far lievitare per 3 ore o fino al raddoppio.

Fare un paio di pieghe a 3 e ridare una forma alla pagnotta.

Adagiare la pagnotta su una teglia precedentemente infarinata e lasciare lievitare altre 3 ore.

Portare il forno ad una temperatura di 250°C.

Infornare la teglia e abbassare la temperatura a 200°C.

Lasciare cuocere a forno statico per 50 minuti.

Estrarre la pagnotta e lasciare raffreddare su una gratella.

Servire.