Tagliarle a cubetti abbastanza grossi e metterli in un’ampia padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato;
Saltare le melanzare a fiamma media per qualche minuti, fino a quando si saranno colorite leggermente;
Aggiungere un pizzico abbondante di sale, i pomodorini lavati e tagliati a metà e il basilico;
Continuare la cottura a fiamma medio-bassa per altri 5-10 minuti girando di tanto in tanto fino a quando i cubetti di melanzana si riusciranno ad infilzare dolcemente con una forchetta;
Impiattare e servire ancora caldo.
Suggerimenti/Curiosità
Se durante la cottura le melanzane risultano troppo secche, coprire con un coperchio e abbassare la fiamma: le melanzane rilasceranno acqua che rimarrà in padella.
