Insalata di rinforzo | Le ricette di Vitto

Insalata di rinforzo
Ingredienti	Altre informazioni
1 cavolfiore 150 g di peperone papacella sott’aceto 150 g di olive verdi denocciolate 150 g di olive nere denocciolate 1 manciata di capperi sotto sale 100 g di cetrioli sott’aceto 80 g di acciughe sott’olio Sale q.b. Olio evo q.b. Aceto di vino bianco q.b.	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 2h 30m
Preparazione
Mondare il cavolfiore e tagliarlo a cimette; Lavare il cavolfiore sotto acqua corrente e riporlo in una pentola capiente; Ricoprire il cavolfiore di acqua e farlo bollire per circa 10 minuti, dovrà rimanere sodo; Scolare il cavolfiore e metterlo in una ciotola da insalata; Nel frattempo tagliare le olive a rondelle; Dissalare i capperi sotto acqua corrente; Sciacquare i cetrioli sotto acqua corrente e tagliarli a rondelle; Mondare il peperone e tagliarlo a strisce sottili; Aggiungere le olive, i capperi, i cetrioli, le acciughe e i peperoni nella ciotola assieme al cavolfiore; Condire con dell’olio, dell’aceto e del sale in base ai gusti; Rimestare l’insalata e lasciarla riposare i frigorifero almeno 2 ore prime di servire.
Suggerimenti/Curiosità
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