- Lavare delicatamente i fiori di zucca sotto acqua corrente;
- Eliminare il gambo, la parte inferiore e i pistilli dai fiori;
- In una terrina mettere la ricotta, il Parmigiano Reggiano, il pan grattato, una spolverata di noce moscata e una di pepe nero;
- Amalgamare gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo;
- Inserire il composto in una sac a poche;
- Delicatamente, riempire i fiori con la farcitura per mezzo della sac a poche;
- Adagiare i fiori di zucca su una teglia precedentemente foderata con carta da forno;
- versare un filo d’olio sui fiori;
- Infornare a 180°C per 15 minuti;
- Sfornare, lasciare intiepidire e servire.
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