Mondare la catalogna eliminando la parte inferiore del mazzo e le foglie sgualcite;
Lavare accuratamente la catalogna. Se le foglie risultassero troppo lunghe, tagliarle a metà cercando di conservare le puntarelle interne;
Portare ad ebollizione una pentola colma d’acqua e aggiungere la catalogna;
Cuocere per 10 minuti;
Scolare la catalogna e inserirla in una padella capiente assieme ad un filo generoso d’olio, un pizzico di sale, uno spicchio d’aglio schiacciato e i filetti di acciuga;
Snocciolare le olive taggiasche e aggiungerle in padella;
Saltare a fiamma medio vivace fino a quando le acciughe si saranno frantumate e sciolte;
Se necessario aggiustare di sale;
Impiattare e servire.
Suggerimenti/Curiosità
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Tema SeamlessBuone Ricette, sviluppato da Altervista
Difficoltà: facile
Tempo esecuzione: 30m