Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce;
Versate in una pentola il latte a temperatura ambiente;
Aggiungete lo zucchero, la maizena e la scorza del limone tagliata grossolanamente (o la fialetta di aroma). Mescolate facendo attenzione a non creare dei grumi;
Portate ad ebollizione continuando a mescolare: vedrete che piano piano il composto si addenserà. Tenete il composto sul fuoco per 2 minuti da quando comincia a bollire;
Se avete utilizzato la scorza di limone, recuperatela con l’ausilio di un colino;
Aggiungete la colla di pesce;
Aggiungete i pistacchi tritati e mescolate;
Fate raffreddare a temperatura ambiente;
Versate il biancomangiare in stampi o formine bagnati con acqua fredda e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore;
Sformate il biancomangiare e cospargetelo con della granella di pistacchio.
