- Lavare e mondare gli asparagi eliminando la parta inferiore dura e legnosa;
- Mettete gli asparagi a lessare a fiamma bassa in un’ampia padella con un 200ml di acqua circa, un filo d’olio e il granulare vegetale;
- Una volta lessati (ci vorranno circa 10-12 minuti), spegnere il fuoco, togliere gli asparagi con una schiumarola e disporli in un piatto ampio lasciando l’acqua di cottura in padella;
- Sciogliere la maizena nell’acqua rimanente, versarla in padella assieme all’acqua di cottura;
- Alzare la fiamma e mescolare fino a quando il sughetto non si sarà addensato;
- Spegnere la fiamma e versare la salsa sugli asparagi;
- Servire caldi.
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