TORTA DI MELE CON MANDORLE, RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Per prima cosa sbucciamo due mele, tagliamole a fette sottilissime ( meglio con la mandolina) e bagnamole con il succo di un limone.
Prendiamo le altre due mele, tagliamole a fettine più spesse senza pelarle e bagnamole con il succo di un limone.
In una terrina montiamo le uova con lo zucchero.
Quando il composto è ben montato aggiungiamo la fecola di patate e la ricotta e mescoliamo delicatamente senza smontare il composto. Uniamo le fettine di mela sbucciate, le mandorle e le gocce di cioccolato. Nello stampo adagiamo la sfoglia, con una forchetta pratichiamo dei piccoli fori sul fondo e cospargiamo con il pangrattato. Versiamo il composto preparata precedentemente, guarniamo con le fettine di mela non sbucciate, spolveriamo con un po’ di zucchero e inforniamo per 35/40 minuti a 180° forno statico.
Una volta raffreddata cospargiamo di zucchero a velo.