Ingredienti
Melanzane 2
Provola 250 g
Prosciutto cotto q.b.
Uova 3
Farina 00 q.b.
Pangrattato q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Passaggi
Tagliate a rondelle le melanzane e fatele grigliare.
Formate un “panino” con due fette di melanzana, una fetta sottile di provola e una fettina di prosciutto, infarinate, passatelo nelle uova sbattute senza sale ed infine nel pangrattato.
Potete farle cuore al forno a 180° per 20 minuti oppure friggere in abbondante olio bollente finché la panatura non avrà assunto un colore dorato.
Dosi variate per porzioni