SOFFICIOTTI RIPIENI FATTI IN CASA, ricetta facile e veloce (Bimby e Non)

1. 

   Versate in un pentolino il latte e il burro. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e portate a ebollizione. Togliere dal fuoco versa tutta la farina e mescola energicamente con un mestolo di legno. Riporta sul fuoco e cuoci un paio di minuti sempre mescolando fino ad ottenere una palla omogenea

   Lasciate riposare l’impasto mezz’ora a temperatura ambiente.
   Dopodichè avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per un’ora.
   In una ciotola mescolate besciamella, mozzarella a tocchetti ben sgocciolata e prosciutto cotto tagliato a listarelle.
   Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta. Tagliate con una formina per ravioli dei cerchi e riempiteli con il ripieno. Richiudete i cerchi e sigillate bene i bordi.
   Sbattete l’uovo con il latte. Passate i sofficiotti nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio caldo per circa 4 minuti per lato.
   

Preparazione Bimby

1. 

   Versate nel boccale il latte e il burro. Aggiungete un pizzico di sale, pepe 7 minuti 100° velocità 1
   Versa tutta la farina 1 minuto velocità 3
   e poi 3 minuti 100° velocità 3

   Lasciate riposare l’impasto mezz’ora a temperatura ambiente.

   Dopodichè avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per un’ora.

   In una ciotola mescolate besciamella, mozzarella a tocchetti ben sgocciolata e prosciutto cotto tagliato a listarelle.

   Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta. Tagliate con una formina per ravioli dei cerchi e riempiteli con il ripieno. Richiudete i cerchi e sigillate bene i bordi.

   Sbattete l’uovo con il latte. Passate i sofficiotti nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato. Friggete in abbondante olio caldo per circa 4 minuti per lato.