Ricetta del PANDORO FATTO IN CASA (Ricetta Bimby e Non)

1. 

   METTERE IL BURRO NEL BOCCALE E SCIOGLIERE 3MIN/45°/VEL.3

   AGGIUNGERE LIEVITO E ACQUA 30SEC/VEL.4

   UNIRE UOVA INTERE, TUORLI, ZUCCHERO E VANILLINA 2MIN/VEL.4

   AVVIARE IL BIMBY A VELOCITA’ 4 E DAL FORO DEL TAPPINO AGGIUNGERE LENTAMENTE LA FARINA. UNA VOLTA INSERITA TUTTA FAR CONTINUARE PER 30SEC.

   LASCIAR LIEVITARE NELBOCCALE FINO A CHE RAGGIUNGE IL COPERCHIO

   UNA VOLTA LIEVITATO, SGONFIARE LEGGERMENTE L’IMPASTO 15SEC/VEL.4

   VERSARE L’IMPASTO IN UNO STAMPO DA PANDORO (IO USO E CONSIGLIO QUESTO STAMPO) IMBURRATO E INFARINATO, COPRIRE E LASCIAR LIEVITARE FINO A CHE RAGGIUNGE IL BORDO

   CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 220° I PRIMI 10 MIN. E A 180° I RESTANTI 30 MIN

   PRIMA DI SERVIRE SPOLVERIZZARE CON ABBONDANTE ZUCCHERO A VELO

Preparazione del Pandoro fatto in casa

1. Nella ciotola di una planetaria (Io consiglio QUESTA PLANETARIA) inserire lievito e acqua tiepida e iniziare a mescolare con la frusta K a velocità media.
   Aggiungere il burro fuso continuando a mescolare qualche secondo.

   Unire uova, tuorli, zucchero e vanillina e impasta per 5 minuti

   Avvia la planetaria a velocità media e aggiungi la farina a cucchiaiate fino ad amalgamarla tutta.

   Lascia lievitare nella ciotola per 3 ore

   Sgonfia leggermente avviando 10 secondi a velocità bassa

   VERSARE L’IMPASTO IN UNO STAMPO DA PANDORO (IO USO E CONSIGLIO QUESTO STAMPO) IMBURRATO E INFARINATO, COPRIRE E LASCIAR LIEVITARE FINO A CHE RAGGIUNGE IL BORDO

   CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 220° I PRIMI 10 MIN. E A 180° I RESTANTI 30 MIN

   PRIMA DI SERVIRE SPOLVERIZZARE CON ABBONDANTE ZUCCHERO A VELO