I Tortellini con friggitelli e pomodorini sono un primo piatto semplice da preparare e molto saporito.
Un modo diverso per condire i tortellini nato per puro caso ma che si è rivelato davvero buonissimo. Infatti avevamo preparato i friggitelli con i pomodorini, un contorno molto estivo non solo ottimo ma anche piuttosto veloce da preparare. Al tempo stesso avevamo dei tortellini da consumare, ma di farli in brodo d’estate non se ne parla proprio, meglio aspettare che la temperatura scenda; e neanche ci andava di condirli con burro e salvia come solitamente li gustiamo. Alla fine abbiamo pensato: e se condissimo i tortellini con i friggitelli? L’idea può sembrare azzardata ma si è rivelata davvero buonissima, un piatto appetitoso e invitante perfetto per tutta la famiglia!
Ingredienti
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500 g Tortellini
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500 g Friggitelli
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250 g Pomodorini
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1 spicchio Aglio
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Basilico
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q.b. Pecorino
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Preparate i Tortellini con friggitelli e pomodorini innanzitutto lavando e asciugando i friggitelli, privandoli del picciolo, incidendoli nel senso della lunghezza ed eliminando i semi interni.
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Riscaldate l’olio in un’ampia padella antiaderente, aggiungete l’aglio e soffriggetelo.
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Unite i friggitelli e cuoceteli per una decina di minuti, girandoli di tanto in tanto.
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Pulite i pomodorini, tagliateli a metà e uniteli ai friggitelli.
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Eliminate lo spicchio d’aglio, salate, pepate, insaporite con qualche foglia di basilico fresco spezzettato e cuocete ancora per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
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Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua bollente salata. Cuocete i tortellini, scolateli al dente e versateli nella padella con il condimento.
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Fate insaporire bene il tutto, cospargete con pecorino grattugiato a scaglie larghe e servite i Tortellini con friggitelli e pomodorini
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