I Torcetti al cocco sono deliziosi e friabili biscotti senza burro facilissimi e velocissimi da realizzare.
Proprio così, questi torcetti al cocco sono super-facili da preparare: in una ciotola si mescolano farina, uova, olio, cocco e zucchero e la frolla con cui modellare poi i torcetti è pronta. Anche se sono senza burro sono friabilissimi e con il loro profumo di cocco conquistano tutti.
Sono perfetti per la colazione, per la merenda o per l’ora del tè accompagnati da un buon libro oppure possono essere una fantastica idea regalo homemade!
Ingredienti
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300 g Farina 00
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100 g Zucchero a velo
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80 g Cocco disidratato
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100 ml Olio di oliva (o di semi)
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2 Uova
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1 cucchiaino Aceto di mele
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci (8 g)
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un pizzichi Sale
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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Preparate i Torcetti al cocco innanzitutto mescolando in una ciotola lo zucchero con le uova, il cocco, l’olio e l’aceto.
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Aggiungete la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
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Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo ancora un po’ di cocco e farina se il composto tende ad attaccarsi alle pareti della ciotola.
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Prelevate dall’impasto un pezzetto di circa 15 g e formate un cilindro e poi unite le due estremità in modo da ottenere dei piccoli torcetti.
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Procedete allo stesso modo con il restante impasto.
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Rivestite una placca con la carta da forno e posizionatevi i torcetti al cocco ben distanziati tra loro.
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Infornateli nel forno già caldo a 180° per circa 10 minuti (non devono scurirsi ma restare chiari).
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Sfornateli, lasciateli raffreddare e serviteli spolverizzandoli con lo zucchero a velo.
Simo e Cicci consigliano:
- Potete preparare questi Torcetti al cocco come nella ricetta originale (tratta dal numero di dicembre del 2014 di Sale & Pepe) passando i torcetti, prima della cottura in forno, nello zucchero semolato o colorato.
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