L’autunno è iniziato e con esso si inaugura finalmente la stagione delle zucche e delle tante ricette con la zucca che possiamo preparare! La zucca è un frutto autunnale (pensavamo anche noi che fosse una verdura, ma facendo varie ricerche abbiamo scoperto che si tratta appunto di un frutto) dal colore arancione e dal sapore dolce, ipocalorico, ricco di fibre, betacarotene, vitamine A e C, sostanze minerali e antiossidanti, tutti elementi che la rendono sicuramente benefica dal punto di vista nutrizionale.
Ma la zucca è soprattutto buonissima e versatile perché la possiamo utilizzare sia per preparare piatti salati che dolci e dessert. Possiamo infatti realizzare antipasti come la focaccia alla zucca e salse come la crema di feta e zucca, primi piatti come la pasta con il ragù di zucca o al forno come le lasagne con zucca e salsiccia, piatti caldi e confortanti come la zuppa di zucca e ceci, secondi piatti come il polpettone di zucca e anche golosissimi dolci come la cheesecake alla zucca o bevande come il pumpkin spice latte.
Se sei in cerca di un piatto per occasioni speciali come il pranzo della domenica o una cena tra amici, oppure di una sana ricetta autunnale povera di calorie e ricca di gusto o semplicemente di un nuovo modo di gustare la tua zucca, sicuramente tra tutte queste ricette con la zucca troverai la ricetta giusta in questa raccolta. Queste idee semplici e facili sono perfette per stupire gli ospiti o per una nuova aggiunta al menù del pranzo e della cena durante la settimana. Non ti resta che scegliere la prima ricetta da preparare con la zucca e mettere in lista tutte le altre per prepararle quest’anno!
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Ricette con la zucca: Primi piatti
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Risotto zucca e salsiccia
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I Tortelli di zucca e amaretti sono ravioli all’uovo farciti con un ripieno saporito e dal gusto agrodolce molto particolare e intenso che gioca sul contrasto dolce-salato. Esistono diverse varianti dei tortelli di zucca che sono una preparazione tipica dell’Italia settentrionale: con o senza amaretti, con o senza mostarda, con la ricotta, ecc. La versione […]
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Gnocchetti sardi con zucca e salmone
Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Gli Gnocchetti sardi con zucca e salmone sono un primo piatto semplice veloce da preparare, un ragù bianco di zucca e salmone affumicato perfetto per condire la pasta. A proposito di pasta, e più specificamente del formato, abbiamo scelto gli gnocchetti sardi o malloreddus, un formato di pasta che […]
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Farfalle Zucca e Speck
Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Le Farfalle Zucca e Speck sono un primo piatto autunnale molto semplice da preparare che unisce il gusto dolce della zucca con quello speziato dello speck. Per cucinare questo piatto si possono usare diversi formati di pasta corta (ad esempio pennette, sedanini, fusilli) ma noi abbiamo optato per le farfalle […]
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Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Buon lunedì! La ricetta che vi proponiamo oggi è un primo piatto light e vegano: il Riso Integrale con Zucca Cavolfiore e Curcuma. Dopo un fine settimana in cui inevitabilmente si mangia un po’ di più abbiamo deciso di iniziare la nuova settimana con un primo piatto a basso contenuto calorico e […]
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Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Il risotto alla zucca è uno dei nostri piatti preferiti. Questa volta abbiamo pensato di abbinare il sapore delicato della zucca con quello un po’ più deciso del salmone affumicato e il risultato ci ha soddisfatto. Un risotto con la zucca e salmone davvero delizioso! Risotto con la zucca […]
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La crema o vellutata di zucca e lenticchie è una zuppa calda, cremosa, saporita, leggera e confortante, perfetta per l’autunno e l’inverno. Una ricetta semplicissima e per realizzarla siamo partite dalla nostra classica vellutata di zucca a cui abbiamo aggiunto un ingrediente particolare, le lenticchie rosse decorticate al posto delle patate, che hanno regalato alla […]
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Risotto zucca e stracciatella, cremoso e buonissimo!
Il Risotto zucca e stracciatella è un buonissimo primo piatto cremoso e facile da preparare, perfetto per la stagione autunnale. Tra le ricette che amiamo preparare con la zucca sicuramente il risotto alla zucca occupa uno dei primi posti. Con la sua cremosità e il suo sapore delicato infatti è un piatto irresistibile, che poi […]
Gnocchi di zucca con crema di taleggio
Gli gnocchi di zucca con crema di taleggio sono un piatto cremoso e saporito, facile da preparare e ideale nella nelle stagioni più fredde. Se nell’ultimo articolo dedicato agli gnocchi di zucca vi abbiamo proposto degli gnocchi molto particolari fatti a forma di zucca e con un impasto a base di patate, oggi invece vi […]
Zuppa zucca funghi e ceci, nutriente, saporita e leggera!
La zuppa zucca funghi e ceci è un piatto molto saporito e sostanzioso, perfetto da gustare in autunno e in inverno. Se con le temperature più fredde amate riscaldarvi e coccolarli con un buon piatto di zuppa, vellutata o minestra, questa nuova ricetta che vi proponiamo vi piacerà di sicuro. Si tratta di una caldissima […]
Ricette con la zucca: Secondi piatti
Polpettone di zucca
Il Polpettone di zucca è un secondo piatto facile e gustoso, la versione maxi delle polpette di zucca che racchiude un cuore di formaggio morbido e filante.La versione autunnale del polpettone di verdure, vegetariana perché appunto è senza carne, e anche piuttosto leggera perché si cuoce in forno con giusto un filo d’olio.INGREDIENTI PER PREPARARE […]
Torta salata zucca e funghi
La Torta salata zucca e funghi è una ricetta facile e saporita che si realizza con un rotolo di pasta sfoglia farcita con crema di zucca e funghi.Una torta rustica speciale ottima come salva cena, da portare come pasto fuori casa, ma perfetta anche come antipasto o per un buffet tagliata a quadrotti. Realizzarla è […]
Straccetti di pollo con zucca al forno
Gli straccetti di pollo con zucca al forno sono un buonissimo secondo piatto perfetto per la stagione autunnale invernale. Si tratta di bocconcini di pollo e cubetti di zucca croccanti e sabbiosi grazie alla gratinatura con il pangrattato e le erbe aromatiche, e allo stesso tempo morbidi grazie alla cottura in forno. Ciò che rende […]
Torta salata zucca e gorgonzola
La Torta salata zucca e gorgonzola è una torta rustica facile e veloce da preparare dal gusto deciso e saporito, un’ottima idea per una cena gustosa o un antipasto. Si può preparare in anticipo o anche all’ultimo minuto questa deliziosa torta autunnale: del resto la zucca si cuoce in pochissimo tempo, la base è il classico […]
Cotolette di zucca al forno, fritte o in friggitrice ad aria, buonissime!
Le cotolette di zucca sono una versione vegetariana delle cotolette saporita, facile e veloce da preparare, perfetta per i pranzi e le cene autunnali. Come le cotolette di finocchi, queste cotolette si preparano utilizzando una verdura di stagione, la zucca che utilizziamo a crudo e che passiamo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e […]
Cotolette vegane di zucca e ceci, facili da preparare e saporite!
Le cotolette vegane di zucca e ceci sono croccanti fuori e morbide e cremose dentro, una ricetta sana e senza glutine. Dopo le cotolette di zucca che abbiamo pubblicato qualche tempo fa e che vi sono piaciute tantissimo, vi proponiamo una versione di cotolette fatte in casa con pochi ingredienti e completamente vegetali. Infatti se […]
Zucca ripiena al forno, un piatto sorprendente e buonissimo!
La zucca ripiena è un piatto autunnale facile da preparare ricco di sapore e scenografico, con un ripieno molto delizioso. La zucca si conferma uno degli ingredienti più versatili che ci regala l’autunno. Infatti la usiamo per condire la pasta, per preparare gli gnocchi, per risotti cremosi e zuppe e vellutate, per realizzare cotolette e […]
Ricette con la zucca: Contorni
Zucca e Fagioli
Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Oggi vi proponiamo un piatto perfetto per queste giornate fredde:la Zucca e Fagioli! Una zuppa da gustare caldissima per concedersi una coccola magari dopo una giornata stressante.Quando abbiamo a disposizione la zucca prepariamo spesso questa zuppa che del resto è davvero facilissima. Non è velocissima se si utilizzano i fagioli […]
Pizze, pane e focacce
Pizza con crema di zucca mortadella e stracciatella
La Pizza con crema di zucca mortadella e stracciatella è una pizza bianca senza pomodoro facile da realizzare e ricca di sapore. Ormai ci abbiamo preso l’abitudine, ci piace sperimentare sempre nuovi e sfiziosi modi per condire e arricchire le nostre pizze come è stato ad esempio con la pizza con zucchine e mousse di […]
Focaccia alla zucca
La Focaccia alla zucca è uno straordinario lievitato soffice e profumato dal colore arancio acceso grazie alla purea di zucca nell’impasto.Una focaccia sorprendentemente morbida e saporita grazie alla zucca che le dona colore, sapore, profumo e una consistenza tale che si scioglie in bocca . Ed anche sorprendentemente facile da preparare perché nella ricetta che […]
Ricette con la zucca: Bevande
Pumpkin spice latte, la ricetta del latte speziato alla zucca da fare in casa!
Una tazza di latte calda fumante arricchita con caffè e spezie da assaporare davanti al caminetto in compagnia di un buon libro: secondo noi questo è il modo migliore per gustare la bevanda di cui vi parliamo oggi, Pumpkin spice latte o più semplicemente latte speziato alla zucca o cappuccino alla zucca. Se non siete mai […]
Ricette con la zucca: Dolci
Ciambella marmorizzata zucca e cacao
La Ciambella marmorizzata zucca e cacao è un dolce senza burro soffice, goloso, umido, scenografico dal favoloso effetto bicolore. Una versione tutta autunnale della ciambella marmorizzata caratterizzata dall’incontro tra due impasti: un impasto dal colore arancio intenso dato dalla zucca, e un impasto scuro ottenuto unendo all’impasto il cacao amaro e un goccio di latte. […]
Tortine zucca e gocce di cioccolato
Le Tortine zucca e gocce di cioccolato sono dolcetti deliziosissimi, senza burro, soffici, facili da preparare arricchiti con gocce di cioccolato. Sono semplicissime da preparare, senza attrezzature particolari ma semplicemente usando una ciotola e una frusta o spatola per mescolare tutti gli ingredienti. E ovviamente velocissimi perché in 5 minuti uniamo tutti gli ingredienti e […]
Ciambelline alla zucca
Le Ciambelline alla zucca sono deliziosi e soffici dolcetti facili e veloci da preparare senza burro. Pronte in 15 minuti, sono perfette per la colazione e la merenda.Solo 10 ingredienti per prepararle, si cuociono in forno e sono speziate e deliziosissime: queste ciambelline alla zucca sono davvero semplicissime perché all’impasto classico di farina, uova, zucchero […]
Cheesecake alla zucca
La Cheesecake alla zucca è un dolce golosissimo, super cremoso e semplice da preparare con la cottura in forno, un dessert perfetto per l’autunno.La consistenza morbida, cremosa e delicata di questa cheesecake conquista al primo morso, così come la combinazione di sapori tra zucca e spezie come vaniglia e cannella Prepararla è semplicissimo: la classica […]
Waffle di zucca alla nutella
Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn I Waffle di zucca alla nutella sono soffici e deliziose cialde al gusto zucca ricoperte con tanta golosa nutella. Questi waffle sono davvero deliziosi ma soprattutto semplici da preparare: un impasto di farina, uova, latte e zucchero senza burro (che viene sostituito dall’olio di semi), e poi la purea […]
Cookies alla zucca e gocce di cioccolato
Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn I Cookies alla zucca e gocce di cioccolato sono deliziosi e ricchi biscotti ispirati ai classici chocolate chip cookies americani ma con un ingrediente in più che fa la differenza: la zucca. Avevamo già sperimentato l’impasto di questi biscotti per le Tortine cookies con zucca e gocce di cioccolato […]
Tortine cookies con zucca e gocce di cioccolato
Share: Facebook Twitter Pinterest Stampa LinkedIn Tortine cookies con zucca e gocce di cioccolato. Il dolce che vi proponiamo oggi è un dolce fuori dagli schemi ma decisamente delizioso: le Tortine cookies con zucca e gocce di cioccolato. I cookies sono i classici biscotti americani ripieni con gocce di cioccolato fondente, mentre la torta cookies è […]
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Le zucchette dolci senza cottura sono tartufi alla zucca facili da preparare con solo 5 ingredienti. Senza glutine, senza lattosio, senza zucchero, vegan, questo dolci sono un’idea autunnale sana e deliziosa per soddisfare la nostra voglia di dolce. Si preparano in 5 minuti e sono davvero buonissimi! Per prepararle mescoliamo la farina di nocciole o […]
