Gli Gnocchi radicchio e gorgonzola sono un primo piatto cremoso e ricco di sapore. Una ricetta davvero facile e super gustosa! Morbidi gnocchi di patate vengono conditi con una semplice e cremosa salsa a base di radicchio e gorgonzola. A donare croccantezza saranno le noci, creando un contrasto di consistenze, ma anche di sapori tra il leggermente amaro del radicchio e la sapidità del gorgonzola, che è semplicemente irresistibile!
La ricetta è molto semplice: cuociamo il radicchio con olio e cipolla tritata, aggiungiamo il gorgonzola e poca acqua calda per farlo sciogliere. Condiamo gli gnocchi con la crema preparata e serviamo con noci tritate grossolanamente.
Per questa ricetta potete utilizzare sia gnocchi di patate già pronti che prepararli in casa se avete un po’ più di tempo. Inoltre potete utilizzare sia il gorgonzola dolce che piccante a seconda dei vostri gusti, o in alternativa gorgonzola e mascarpone. Infine potete sostituire le noci con altra frutta secca come nocciole o pistacchi.
Perfetti a pranzo e a cena sia tutti i giorni che per i giorni di festa, provate gli gnocchi di patate radicchio e gorgonzola e sentirete che bontà!
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Scopri anche:
Ingredienti per preparare gli Gnocchi radicchio e gorgonzola
Strumenti per preparare gli Gnocchi radicchio e gorgonzola
Passaggi per preparare gli Gnocchi radicchio e gorgonzola
Preparate gli gnocchi radicchio e gorgonzola innanzitutto lavando e asciugando il radicchio e tagliandolo a listarelle sottili.
Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una padella piuttosto ampia con olio d’oliva.
Aggiungete il radicchio e lasciatelo cuocere per qualche minuto finché diventerà tenero.
Insaporitelo con sale e pepe.
Aggiungete il gorgonzola, qualche mestolo di acqua calda e mescolate bene così il gorgonzola si scioglierà.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli direttamente nella padella con la crema di radicchio e gorgonzola.
Mescolate in modo da mantecare perfettamente gli gnocchi con il radicchio, e aggiungendo eventualmente poca acqua di cottura degli gnocchi stessi.
Servite gli gnocchi radicchio e gorgonzola guarnendo con granella di noci.
Simo e Cicci consigliano
Sono talmente facili e veloci che vi consigliamo di consumare questi gnocchi al momento. Potete al massimo conservarli in frigo ben chiusi in un contenitore ermetico per 1-2 giorni.
Potete utilizzare gnocchi già pronti o prepararli in casa. In alternativa potete utilizzare questo condimento anche con gli gnocchi di patate viola, gli gnocchi di barbabietola o gli gnocchi di ricotta.
Dosi variate per porzioni
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