Pull apart bread alle mele

Preparate il Pull apart bread alle mele innanzitutto riscaldano in un pentolino il latte fin quando sfiorerà il bollore.

Toglietelo dal fuoco e aggiungete il lievito di birra secco. Lasciatelo riposare per 5 minuti finché la miscela di latte e lievito formerà una schiuma in superficie.

Nella ciotola di una planetaria con il gancio ponete il burro, 50 g di zucchero, le uova, la vaniglia e il sale e azionate a bassa velocità fin quando gli ingredienti sono amalgamati.

Aggiungete il latte con il lievito di birra, poi man mano la farina. Mescolate fin quando otterrete un impasto compatto che si stacca dalle pareti della ciotola e si incorderà intorno al gancio.

Rovesciate l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo con le mani fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Ponetelo in una ciotola, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare al riparo da correnti d’aria finchè raddoppierà di volume (ci vorrà circa 1 ora).

Nel frattempo preparate il ripieno tagliando a fette le mele già pulite.

Mescolate in una ciotola 100 g di zucchero con la cannella.

Su una spianatoia leggermente infarinata stendete l’impasto in un rettangolo di 40 x 30 cm circa.

Spennellate la superficie con il burro fuso e il mix di zucchero e cannella.

Ritagliate a questo punto dei rettangoli (ne dovrete ottenere 20 circa).

Imburrate uno stampo da plumcake di 22 x 12 cm e iniziate col mettere un rettangolo in verticale e delle fettine di mela. Proseguite così continuando con gli altri rettangoli di pasta e inframezzandoli con le mele sino ad esaurimento degli ingredienti.

Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare in luogo caldo per 30 minuti.

Cuocete il Pull apart bread alle mele nel forno già caldo a 180° per i primi 20 minuti, poi coprite con un foglio di alluminio e proseguite la cottura per altri 40-45 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e poi sformate il Pull apart bread alle mele su un piatto da portata.

Irroratelo con una glassa preparata mescolando con una frusta il formaggio spalmabile fin quando diverrà una crema e aggiungendo man mano lo sciroppo d’acero e lo zucchero.

Servite il Pull apart bread alle mele.