Le Polpette di carne in crosta di sesamo sono saporite e croccanti polpette di carne la cui particolarità è data dalla panatura di sesamo. Sono infatti semplici polpette di carne, di quelle che piacciono a grandi e piccini, che diventano ancora più sfiziose e invitanti perché ricoperte dai semi di sesamo che danno alle polpette colore e sapore. Queste polpette sono perfette per un buffet, come antipasto, ma anche come secondo piatto accompagnate magari con una salsa o con un contorno di verdure.

Polpette di carne in crosta di sesamo

Polpette di carne in crosta di sesamo

Ingredienti:

  • 300 g di carne bovina macinata
  • 300 g di carne di suino macinata
  • 150 g di pane bianco raffermo
  • 1 uovo
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di olive verdi denocciolate
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • semi di sesamo bianco q.b.
  • olio di semi per friggere q.b.
  • sale
  • pepe

Preparate le Polpette di carne in crosta di sesamo innanzitutto bagnando il pane raffermo in poca acqua, poi strizzatelo e sbriciolatelo.

Riunite in una ciotola i due tipi di carne macinata e unite l’uovo, il pane, il formaggio grattugiato, il prezzemolo lavato e tritato,le olive tagliate a pezzetti, il sale e il pepe. Mescolate tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto perfettamente amalgamato e omogeneo. Se così non fosse, unite tanto pangrattato quanto basta per ottenere la consistenza desiderata.

Formate con le mani inumidite tante polpette fino ad esaurimento del composto. Rotolate le polpette così ottenute nei semi di sesamo bianco, ricoprendole in maniera uniforme.

Riscaldate in una padella antiaderente abbondante olio di semi e friggetevi le Polpette di carne in crosta di sesamo finché saranno ben dorate da ogni lato.

Servite le Polpette di carne in crosta di sesamo ben calde.

Note: Potete cuocere le polpette di carne in crosta di sesamo anche al forno. In questo caso posizionatele su una teglia ricoperta con carta da forno, irroratele con un filo di olio d’oliva e cuocetele nel forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

Polpette di carne in crosta di sesamo

Polpette di carne in crosta di sesamo

Le Ricette di Simo e Cicci

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