Polpette di Carne con Fonduta al Gorgonzola e Timo

Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo una ricetta davvero sfiziosa: le Polpette di Carne con Fonduta al Gorgonzola e Timo. Le polpette non hanno bisogno di presentazioni: sono infatti uno degli sfizi fritti più conosciuti che si possono preparare in mille modi diversi.  La ricetta classica  naturalmente è quella delle polpette preparate con carne macinata, uova, pane raffermo e formaggio grattugiato, una vera delizia. Alle polpette di carne così preparate noi abbiamo pensato di abbinare una fonduta al gorgonzola e timo nella quale intingere, appunto, le polpette. Così preparate, le polpette di carne possono essere proposte come secondo piatto o, perché no, per un aperitivo o per un buffet!

Polpette di Carne con Fonduta al Gorgonzola e Timo

Ingredienti per le polpette:

• 500 g di carne macinata di manzo
• 200 g di pane raffermo
• 2 uova
• 1 spicchio d’aglio
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• un pizzico di noce moscata
• olio di semi per friggere q.b.
• sale e pepe

Ingredienti per la fonduta di gorgonzola:

• 200 g di gorgonzola
• latte q.b.
• timo
• 1 cucchiaio di farina (facoltativo)

Preparate le polpette: lasciate ammollare  il pane raffermo in poca acqua e poi strizzatelo bene. Sbucciate l’aglio e tritatelo. Mescolate in una ciotola capiente la carne macinata con il parmigiano e il pecorino grattugiati, le uova sbattute, l’aglio tritato, il pane, la noce moscata, il sale e il pepe.  Amalgamate bene tutti gli ingredienti, coprite la ciotola con un foglio di carta trasparente e lasciate riposare l’impasto delle polpette in frigo per una mezz’oretta. Intanto preparate la fonduta di gorgonzola: tagliate a cubetti il gorgonzola e ponetelo in un pentolino assieme a qualche cucchiaio di latte. Lasciatelo fondere a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno. A fine cottura, quando sarà completamente sciolto, aggiungete qualche foglia di timo e, se volete rendere la fonduta più densa, sciogliete un cucchiaio di farina nel latte e unitelo alla fonduta di gorgonzola. Con l’impasto delle polpette formate tante palline e friggetele in olio di semi ben caldo, girandole da ogni lato per farle dorare uniformemente. Scolate le polpette con una schiumarola e posatele su della carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso. Servite le polpette di carne con la fonduta di gorgonzola e timo.