Pizza con prosciutto crudo e mozzarella
Ingredienti per la pasta per pizza:
- 500 g di farina 0
- 250-300 ml circa di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra (o 200 g di lievito madre rinfrescato)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale
Ingredienti per il condimento:
- 4-5 fette di prosciutto crudo di Parma
- 250 g di mozzarella (di bufala o vaccina)
- 250 ml circa di passata di pomodoro
- basilico fresco
- olio extravergine q.b.
- sale
- pepe
Preparate la Pizza con prosciutto crudo e mozzarella iniziando con lo sciogliere il lievito di birra (o il lievito madre) in metà dell’acqua tiepida.
Riunite in una ciotola la farina con lo zucchero. Unite il lievito, l’olio e la restante acqua in cui avrete sciolto un cucchiaino di sale.
Lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un panetto compatto e non appiccicoso.
Riponete l’impasto ottenuto in una ciotola leggermente unta, copritelo e lasciatelo lievitare in luogo caldo fino a quando l’impasto raddoppierà (ci vorranno circa 2 ore se usate il lievito di birra, molto di più se usate il lievito madre).
Quando l’impasto per pizza sarà ben lievitato, stendetelo su una spianatoia infarinata in modo da ottenere un disco (o due più piccoli).
Rivestite con l’impasto ottenuto una teglia da forno unta di olio.
Condite la salsa di pomodoro con un pizzico di sale e pepe e distribuitela sulla superficie della pizza. Condite con un filo di olio extravergine di oliva.
Infornate la pizza nel forno già caldo a 220° per circa 20 minuti.
Pochi minuti prima della fine della cottura distribuite sulla pizza la mozzarella tagliata precedentemente a dadini e lasciata scolare dall’acqua in eccesso. Riponete nuovamente la pizza in forno per far sciogliere la mozzarella.
Appena terminata la cottura, condite la pizza con il prosciutto crudo a fette e basilico fresco.
Servite ben calda la Pizza con prosciutto crudo e mozzarella.
Note: Per realizzare questa Pizza con prosciutto crudo e mozzarella potete preparare l’impasto per Pizza integrale a lunga lievitazione (che trovate QUI ed è anche l’impasto che abbiamo preparato per realizzare questa pizza) o l’Impasto per pizza con le patate (che invece trovate QUI).
