Lasagne con Zucchine

• 350 g di sfoglia per lasagne
• 1 kg di zucchine
• 200 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 l di latte
• 80 g di burro
• 80 g  di farina
• noce moscata
• 1 cipolla
• olio d’oliva
• sale

Preparate le Lasagne con Zucchine innanzitutto lavando le zucchine, spuntandole e tagliandole a dadini. Fate soffriggere la cipolla tritata con l’olio d’oliva, aggiungete le zucchine e fate cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo a fine cottura il sale.

Preparate la besciamella: fate fondere il burro in una casseruola, poi aggiungete man mano la farina continuando a  mescolare per evitare la formazione di grumi. Versate anche il latte bollente, il sale e la noce moscata e continuate a mescolare finché la besciamella si sarà addensata.

Cuocete le lasagne in acqua bollente salata a cui avrete aggiunto anche un filo d’olio d’oliva, scolatele al dente e fatele asciugare su un telo.

Disponete sul fondo di una pirofila un mestolo di besciamella, formate uno strato di lasagne, uno strato di zucchine, uno strato di besciamella e distribuite sulla superficie la mozzarella a pezzetti e il parmigiano grattugiato.

Ricoprite con altre lasagne e proseguite in quest’ordine fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

Le Ricette di Simo e Cicci!