Involtini di Manzo con Fagiolini e Speck

Gli involtini di carne sono un secondo piatto molto gustoso e con il quale possiamo dare libero sfogo alla nostra fantasia. In base ai nostri gusti, infatti, possiamo decidere il ripieno che più preferiamo. Noi, ad esempio, abbiamo deciso di realizzare questi involtini con un ripieno di speck e fagiolini ed il risultato è stato davvero ottimo.

Ingredienti:

• 6 fettine di manzo
• 100 g di speck a fette
• fagiolini bolliti
• burro
• olio d’oliva
• aromi per arrosto
• vino bianco

Ponete su ogni fettina di carne una fetta di speck e pochi  fagiolini precedentemente lessati e conditi con un po’ di sale e olio.  Arrotolate le fettine su se stesse e chiudetele con gli stuzzicadenti. Fate sciogliere in una padella capiente il burro con l’olio e adagiatevi gli involtini. Spolverizzate gli involtini con gli aromi e fateli dorare da tutti i lati. Sfumate con il vino e lasciatelo evaporare. Proseguite la cottura degli involtini a fuoco dolce e serviteli ben caldi accompagnandoli con il sughetto di cottura.